低碳水低脂減肥效果哪家強

在過去幾年裡我們聽到很多關於減少碳水化合物減肥的說法，而一直以來我們聽到更多的則是減少脂肪的攝入，那麼哪一種更有效？

每一個嘗試過減肥的人都知道這有多難。

但是碳水化合物真的有錯嗎？

斯坦福大學的一個大型研究發現在一整年的節食中，堅持低碳水化合物飲食的人瘦身6公斤，堅持低脂飲食的人瘦身5.3公斤。0.7公斤的差別對這12個月來說在統計學或臨床上並不相關，意思是它們效果一樣。

這不是第一次將二者比較的研究，但是鑒於研究人員在一整年中仔細監測600名參與者飲食的這一事實——研究設計和實施耗資1000萬澳幣——意味著這是目前最有力和最重要的研究結果。

在這個研究中，609名超重參與者被分兩組，低碳水化合物小組或低脂小組。在最初2個月里，他們的碳水化合物或脂肪攝入分別被嚴格控制在每天減少20克。 從第3個月開始研究人員告知參與者嚴格控制碳水化合物或脂肪攝入在他們自認可以長期忍受的水平上。

主要研究員Christopher Gardner博士告訴斯坦福大學：「我們告訴他們保持一種不感到飢餓的飲食方式——否則很難長期維持這樣的飲食。我們希望他們選擇一種自己可以永遠遵循的低碳水化合物或低脂飲食方式，而不是研究完成後就放棄的飲食。」

這是研究人員把退出率控制在最低的聰明做法，最後結果是兩個小組都可以堅持最初的飲食攝入。到第3個月的時候，低碳水化合物小組每日平均攝入97克碳水化合物，而低脂小組每日平均攝入42克脂肪。

在這一年中，所有參與者都被要求參加22次營養學講座。兩個小組的講座重點都是減少精製糧食、添加糖分和高加工食品的攝入，多吃天然食品。

「我們明確告訴每一個人，不管採用哪一種飲食，當你去採購食品，不要購買加工過的方便食品。」Gardner博士說。

鑒於很多低碳水化合物擁躉的教條主義，大多數人認為低碳水化合物小組比低脂小組更容易減肥。畢竟，碳水化合物會自動讓我們發胖，所以控制它們就會達到反效果，不是嗎？

事實是，研究結果確認碳水化合物不是生來就讓你發胖的。 我們也可以看一下那些有大量碳水化合物攝入的生活方式來證明這一點。

比如在日本的沖繩，那裡的百歲以上老人的數字全世界最高。1950年代之前，沖繩人的卡路里攝入有驚人的85%來自碳水化合物，直至今天這個比例依然很高。在近70年後的今天，那裡的很多人依然苗條而且健康（長壽）。

還有很多島上居民，比如巴布亞紐幾內亞的島民的高碳水化合物飲食延續了數百年。儘管他們的飲食中碳水化合物佔70%（每天輕易攝入200多克），他們的超重人口數字基本為零。

如果碳水化合物本身是不健康的，不管他們有多麼活躍，那麼這些人口將會具有高比例的肥胖或不良新陳代謝。

這就回到了斯坦福這個研究中包含的一個重要因素。

不管是在低碳水化合物還是低脂小組，所有參與者都被強烈建議減少高卡路里的垃圾食品，取而代之的是高營養的天然食品。結果就是一年後他們的體重都降低很多。

換句話說，非垃圾食品飲食才是對減肥最有效的——就是這麼簡單。不管垃圾食品貼上的是低碳水化合物還是低脂，古法飲食還是高能量等標籤，都只不過是市場營銷手段。

新聞來源：

http://www.news.com.au/lifestyle/7aa5ddabc58dfa5d060

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