葉酸對人體到底有什麼作用？人體缺乏葉酸有什麼危害？

大家都知道懷孕早期都會補充葉酸防止胎兒發生畸形，那麼葉酸對身體到底有什麼作用呢？葉酸是與蝶醯谷氨酸的功能和化學結構相似的一類化合物的統稱。葉酸微溶於水，不溶於乙醇、乙醚等有機溶劑，其鈉鹽易溶於水。葉酸對熱、光線、鹼均不穩定。

葉酸的生理功能

葉酸在體內的活性形式是四氫葉酸，是體內重要生化反應中一碳單位的載體。葉酸在嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸的合成，甘氨酸和絲氨酸的相互轉化，組氨酸向谷氨酸轉化以及同型半胱氨向蛋氨酸轉化的過程中充當一碳單位的載體。因此，葉酸不僅可以通過嘌呤、胸腺嘧啶影響DNA和RNA的合成，而且還可以通過蛋氨酸代謝影響血紅蛋白的合成。

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那麼人體缺乏葉酸有什麼危害？

01 巨幼紅細胞貧血

葉酸缺乏影響細胞增殖速度較快的組織，如血細胞，可使紅細胞分裂增殖過程停留在巨幼紅細胞階段而成熟受阻，細胞變形增大，發生巨幼紅細胞貧血。

02 對胎兒的影響

孕婦懷孕早期缺乏葉酸可導致胎兒發生神經管畸形，孕早期及時補充葉酸可明顯降低胎兒神經管畸形的發生率。

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03 對孕婦的影響

葉酸缺乏還使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發生率增高。

04 高同型半胱氨酸血症

葉酸缺乏使同型半胱氨酸轉變成蛋氨酸的過程受阻，導致高同型半胱氨酸血症，引起血管內皮細胞損傷，血小板黏附聚集。同型半胱氨酸血症是引起動脈粥樣硬化的危險因素之一。

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05 癌症

葉酸缺乏與結腸癌、直腸癌、乳腺癌以及宮頸癌的發生有關：

大劑量服用葉酸可能產生毒副作用，如影響鋅的吸收等。葉酸含量豐富的食物有動物肝臟、腎臟、雞蛋、綠葉菜、花椰菜和堅果等。人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多，例如，蔬菜貯藏2～3天後葉酸損失50％～70％，煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50％～95％，鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會損失很大。

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