女人不吃它太可惜，常吃補鐵補血烏髮還延緩衰老，讓你面色紅潤光彩照人，好吃又便宜！

現在雖然溫度還是有點低，但這春天的腳步卻是越來越近了。就如同現在你去菜市場買菜， 都可以看到春季的蔬菜也開始大量上市了，就如這綠油油的菠菜，雖然它幾乎是一年四季都有，不過你看到它的價格從價高點越來越低， 你就知道這菜是正當季。要知道當季當地的食材最有營養， 我們更應該多吃。

春季正是吃菠菜的季節， 它的葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有多種維生素、礦物質、蛋白質等營養元素， 常吃能通腸導便、防治痔瘡、促進生長發育、增強抗病能力、保障營養、增進健康、促進人體新陳代謝、清潔皮膚、抗衰老等功效。它還有一種不為人知的作用，就是能養發護髮， 所以想讓你頭髮烏黑有光澤，不妨多吃點這便宜的菠菜吧。

我們烹飪菠菜的時候要注意， 由於菠菜中含有草酸， 會妨礙我們人體對鈣的吸收， 所以要先焯水，以去除草酸。今天就用口蘑來炒著菠菜，口蘑是很好的補硒食材，它還含有大量對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。白蘑菇與其它食材混合烹飪，能給這些食物增加鮮美之味。 這道菜簡單快手、營養豐富、色香味俱全， 非常值得一試喲。

【口蘑炒菠菜】 原料： 菠菜 1把 口蘑 4-6個 胡蘿蔔 少許 油鹽 適量 製作: 1. 準備好原材料；

2. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油；

3. 放入菠菜焯燙變色後撈出備用；

4. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔片翻炒；

5. 再加入口蘑片進去翻炒；

6. 翻炒至口蘑八成熟時加入焯燙鍋的菠菜進去翻炒；

7. 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻，盛入盤中。

小貼士：1. 菠菜在烹飪之前要焯燙去除大部分草酸； 2. 加入點胡蘿蔔片增色； 3. 口蘑炒至八、九成熟時放入菠菜， 翻炒兩下加入鹽調味即可。

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