周總理年夜飯必備菜肴「紅燒獅子頭」，為何這三年沒上餐桌？

原標題：周總理年夜飯必備菜肴「紅燒獅子頭」，為何這三年沒上餐桌？

今天（3月5日）是新中國的開創者之一，我們敬愛的周恩來總理誕辰120周年紀念日。今天我們湖北衛視大揭秘的微信號頭條精選，繼續講述周總理過春節的故事，以此緬懷人民的好總理周恩來。

除夕之夜，對於每一個中國人來說，是再重要不過的日子。特別是這一頓年夜飯，每個家庭都會把最美味的食物、最精緻的菜肴擺上桌，吃一個團圓、吃一個喜慶。那麼，周總理的年夜飯會吃些什麼菜呢？

周總理平素生活很簡樸，但他卻是世人皆知的美食家。因為他出生於淮揚菜的發祥地——淮安楚州城。因此，他對淮揚菜更是情有獨鍾。

周總理故居

紅燒獅子頭，是周總理最愛吃的一道菜。每逢過年，周恩來夫婦都要請工作人員吃一頓「團圓飯」，而這道淮揚名菜一定會擺在餐桌上最顯眼的位置。

淮揚名菜「紅燒獅子頭」

然而，從1959年開始，三年自然災害期間，全國人民都生存在飢餓中。周總理見此情景，提出堅決不吃肉、蛋、魚類食品，紅燒獅子頭便再也上不了他的餐桌，直到1965年國民經濟完全好轉了，他才同意廚師為他再做這道菜。在最困難的時期，周總理對自己節儉，心中卻依然惦記，如何讓人民群眾過一個好年。

困難時期的第一個除夕，是1960年1月27日，周總理和鄧穎超、李先念、陳毅、王震等一起，來到首都劇場的三樓宴會廳，和北京人民藝術劇院的演職人員一起過年。

北京人藝

當時，正處於三年經濟困難時期，所以，除夕夜那天，周總理特意從家裡帶來了一些酒和花生米，分別擺在北京人民藝術劇院休息室的各個桌子上，給大家吃。可是，面對這些當時很珍貴的食品，大家連動也沒有動。

周總理髮現後，一再說：「來來來，大家吃一點嘛！」可是，仍然沒有人肯吃。後來，一位青年女演員，終於鼓足勇氣，伸手抓了一小把花生米。坐在旁邊的一位老師趕緊用胳膊碰碰她。姑娘的臉頓時就漲紅了，急忙把花生米又送回到盤子里。周總理看見了，連忙說：「年輕人正是長身體的時候，多吃一些嘛！花生米就是留下來讓大家吃的！」

周總理、鄧穎超與演職人員

這時，北京人藝的演職人員也拿出自家的「寶貝」，熱情地請來賓們品嘗。那麼，他們精心準備地，用來款待周總理地美食是什麼呢？——冰糖葫蘆！

當時，得知周總理要來，劇院盡了最大努力做接待準備。可儘管如此，他們也只能拿出茶水、糖果和冰糖葫蘆。大家請周總理和其他賓客們品嘗，陳毅副總理吃了一口冰糖葫蘆，便問：「你們從哪裡搞來的這麼好吃的東西？」劇院的演員們解釋說：這是有關部門特地為劇場特批的白糖和紅果，做好以後，在演出休息時賣給觀眾吃。每一張戲票，只能買兩串冰糖葫蘆。陳毅聽了，哈哈大笑：「我曉得了，觀眾就是為了吃到冰糖葫蘆，才來看戲的！」話音剛落，大家都跟著笑了起來。

不過，這個時候，周總理沒有笑。他面色凝重地看了看大家，輕聲說：「這是說明糧食不夠吃啊！肚子里空，大家餓啊！」周總理說完，沒有人再笑得出來。見大家收住笑容，周總理連忙拉住鄧穎超，跳起了第一支舞蹈「慢三步」，除夕晚會開始了。

周總理和演職人員合影

如今，回憶起周總理這些親民、愛民的春節往事，仍然令人動容。周總理的春節問候，就像溫暖的陽光一樣，為很多人掃去了心頭的陰霾。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！