江湖救急！返程路上不知道帶啥蘭州特產？給，秘籍

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年過完了，大家也該投入到緊張的工作與學習當中了。記得小編在外地上學時每次都會煩惱該給同學帶些什麼特產，大蘭州的美食怎麼多，但每次出門似乎都不知道可以帶點什麼好吃的。不過現在好了，小編精心準備了一篇「美食秘籍」分享給各位在外工作學習的朋友們。

保質期較短的嘗鮮類美食

釀皮子rangpizi

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西北獨特的風味小吃之一，雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的麵筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。

高擔釀皮子

水洗釀皮子

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高擔釀皮子

相傳是一姓高的創始人挑著扁擔創下的基業，而且無論怎樣，每日只售一擔，遲到的好食者只有等待次日了。用麵粉加水攪拌均勻上籠屜蒸熟，取出食用時用刀切成條狀，調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調料即可食用。雖然沒有麵筋，但也同樣勁道，色澤較淡，配以綠豆芽等少量嫩菜，調料的講究是比普通釀皮有過之而無不及的。

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水洗釀皮子

用紗布包了揉好的麵糰，在清水裡搓洗，最後清水變成了蒸麵皮的漿汁，而紗布里剩下的就成了一小團韌性和延展性很強的東西，其實是麵粉里蛋白質，蒸熟後就變成了多孔勁道的麵筋，而因加鹼後變得金燦燦的麵皮與麵筋配以十多種調味品，就變成一碗水洗釀皮。

甜胚子tianpeizi

蘭州的特色小吃，和牛肉麵一樣具有悠久的歷史，在夏天時候是蘭州人民消暑的好伴侶。群眾中有句順口溜：「甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯」。製作方法 麥芽釀成的，有點甜酒釀的味道。吃的時候，先放兩勺發酵了的麥芽在一個小碗里，然後用涼開水一衝，用勺子在把碗里的麥芽和水攪勻，水就變成了白色的漿汁，這時候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進嘴裡嚼起來筋筋的，很好吃。

甜胚子奶茶

養生界寵兒

蘭州百合

百合屬多年生草本植物，因其地下莖塊由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。百合是一種有較高營養保健價值的蔬菜，有極高的食用價值。「蘭州百合」含糖量高，粗纖維少，肉質細膩，還含有其它有益成分。西芹百合質嫩爽口，味道鮮美，多吃有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。

西芹百合

西芹百合是一道常見的百合做法，也可以加入木耳、乾果、蝦仁等食品炒制。

除去西芹百合外，百合還有煲湯、煮粥等多種做法，如百合小米粥，百合蓮子羹等

苦水玫瑰

盛產於甘肅蘭州市永登縣苦水鎮的玫瑰，是蘭州市市花，歷經200多年的栽培，形成了聞名遐邇的「苦水玫瑰」品牌，其特點是花繁汁多、清香純正，苦水鎮也因此享有「中國玫瑰第一鄉」的美譽。玫瑰花是做糕點、釀酒的必需香料；玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品香料的主體原料，每公斤玫瑰油在國際市場上可換黃金1.5公斤。玫瑰花和根還可以入葯，有順氣和血、疏肝解郁的功效。

慢慢品嘗的美味

蘭州黑瓜子

蘭州黑瓜子被譽為「蘭州大片」，是蘭州著名的特產，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑髮亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品榮譽證書。 黑瓜子可加工成各種類型的瓜子，又是製作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。

蘭州大片

州黑瓜籽形似牛眼，白心黑邊，黑白分明，外形美觀，有「牛眼窩」之稱。其中，皋蘭出產的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著稱，質量居全國之冠。不僅供應國內市場，還遠銷新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、日本等國家。飲譽海內外，被譽為「瓜籽之王」，是蘭州市傳統的出口商品之一。

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三泡台

源於盛唐時期，明清時期傳入西北，與當地穆斯林飲茶西俗相結合， 形成獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。茶具製作玲瓏小巧，由茶蓋、茶碗、茶托三部分組成，故稱為「三泡台」或蓋碗茶。三泡台，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄乾、甘肅臨澤小棗、荔枝幹、優質冰糖為佐料配製而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不活不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品.

不過，蘭州的三炮台與內地的蓋碗茶有些不一樣、配料特別豐富，茶碗里有春尖茶、冰糖、桂圓，稱「三香」茶；如果再加上葡萄乾、杏子等，就是五香茶了。衝上「牡丹花」的開水（滾沸的水），飲茶時用碗蓋子刮著喝，因此又稱「刮碗子」。 喝「三炮台」不只有茶葉爽口的清香，還有甜味兒、杏香，味道多樣，又濃又長，使人明目益思，神清氣爽，還滋補身體。

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