警惕這些調料誤區，別讓你的減肥之路敗在調料上

在減肥的過程中我們不僅要學會選擇對的食材，有時候調料對減肥的影響也是有很大的。調料雖然是用來滿足我們的味蕾的，但是他自身的熱量我們也不能忽視。

需要避免的調料誤區：

鹽

鹽是我們廚房中最常見的調味料，它承擔了大部分膳食的鹹味來源。鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子提供了純正的鹹味（鉀鹽，鋰鹽等鹹味不純粹帶有一定的苦味），而氯離子則是助味劑。

鹽雖然是不可或缺的調味品，但食用過多會造成鈉的攝入量超標。高鈉飲食不僅會讓身體維持在水腫狀態，不利於減脂。長期高鈉飲食甚至會增加罹患高血壓、心血管疾病，骨質疏鬆的風險。根據據中國人鹽、鈉攝入量的流行病學調查報告顯示，我國人民平均鹽攝入量 9g，鈉攝入量 5.4g，尤其北京、陝西、河南鹽攝入量都達到了 11 克以上。而中國居民 DRIs 建議的鹽攝入量每日不應該超過 6g，所以食鹽應適量。

沙拉醬、蛋黃醬

對於一些喜歡吃西式餐點的人來說，這兩樣肯定不陌生。市面上常見的沙拉醬或蛋黃醬採用色拉油配合乳化劑再加以調味而成，而蛋黃豐富的卵磷脂就是一種優秀的天然乳化劑，可以在油水介質中定向吸附形成穩定的乳濁液，最後再加入大量的糖及適量的醋，美味的沙拉醬就做成了。他們的主要成分就是脂肪，如果注意食品標籤的話就會發現它的熱量驚人，一般一瓶沙拉醬往往有 600kcal，其中包含有近 70g 的脂肪。並且這裡面脂肪遠沒有堅果或者植物食用油健康。

番茄醬

大部分市售的番茄醬主要原料可能並非是番茄，而是水、濃縮番茄醬、糖、食醋和食品添加劑。市售番茄醬和自製番茄碎或番茄泥相比，含有不少的添加糖。對於減脂而言，過多添加糖的攝入往往會增加額外的空卡熱量，減少好不容易營造出來的熱量缺口，降低減脂的效率。

對減肥有益的調料

醋

一定要是中國原汁原味的粗，不要去買勾兌的白醋。醋是由糧食經過發酵得到的，口感偏酸，熱量比較低。在中餐中，醋是非常重要的調味。除去調味，醋搭配主食一起食用可以延緩胃排空速率，降低血糖反應。對於減脂人群來說，較緩慢的胃排空速率和較低的血糖反應可以擁有更持續的飽腹感，避免過度飢餓產生暴食。

薄鹽醬油

醬油是由大豆，麥麩等釀造產生的，有獨特的醬香和顏色，低鹽醬油整體含鈉量比傳統醬油低30%。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。同時由於大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

黃芥末醬

黃芥末醬作為中式吃法可搭配餄烙面或蕎麥麵，作為西式吃法可搭配三明治或沙拉。黃芥末醬主要成分是食醋，芥末籽和水，一般只需要5-10g就可以享受到芥末獨特的風味。而這個分量的黃芥末醬幾乎不含熱量，所以減脂期間推薦搭配食用。

辣椒

辣椒維生素C含量居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富，對促進人體營養均衡很有幫助。同時辣椒中的辣椒素能增加個體的生熱作用，也會增加人體白脂肪細胞的分解，這種脂肪細胞主要用來保存能量以備後用的。但是提醒各位。雖然辣椒素被認為是很好的減肥添加物，但是攝取大量的辣椒素也會給人體帶來很多的副作用，作為調料，適量即可。

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