學做美食不容錯過：辣子雞丁

首先準備材料：

雞腿 2隻

干辣椒 20個左右

花椒 少許

芡粉 少許

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

白芝麻 少許

小貼士

1.干辣椒易炒糊，在炒干辣椒與花椒時油溫不宜過熱，炒出香味即可。

2. 煸炒雞丁先用小火慢慢炒熟雞肉，接著開火煸至焦糖色。

3.煸炒雞丁與辣椒期間放入少量料酒，可以讓雞丁與麻辣味更好吃。

做法

1.雞腿、小蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒備好

2.雞腿骨頭去掉，切成小塊

3.雞丁分別加入料酒、花椒、澱粉、少許鹽拌均勻，腌制15分鐘入味

4.干辣椒切成兩段，蔥切成小段，姜切片

5.鍋中倒油至八分熱

6.將雞丁倒入鍋中中火炒2分鐘

7.改大火將雞塊炒成焦糖色

8.炒好的雞丁盛出

9.鍋中重新倒油，倒入蔥姜蒜炒香

10.接著倒入紅辣椒與花椒，將辣椒與花椒炒出香味

11.倒入事盛好的雞丁繼續翻炒，翻炒期間加入少量料酒，撒上少許鹽調味

12.最後撒上白芝麻，麻辣鮮香美味的辣子雞就出鍋咯

13.是不是已經垂涎欲滴咯，還不趕緊動手做

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！