中國八大菜系最親民的代表菜，好吃不貴又家常？

魯菜：糖醋鯉魚是用鯉魚製作的一道山東濟南傳統名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。北方農村宴席上很常見。

川菜：麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。吃川菜必點菜之一，也是考驗廚師水平的菜，雖說做法簡單，但是做好不容易。

粵菜：咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的傳統特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為「古老肉」。

蘇菜：獅子頭是江蘇揚州等地一道傳統名菜。據說原名葵花斬肉、葵花肉丸，後被改名為獅子頭。根據不同季節，獅子頭是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，肥而不膩。

浙菜：「油燜春筍」是一道特色傳統風味菜肴，屬浙菜系。它選用清明前後出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。

閩菜：醉排骨是特色傳統名菜，屬於閩菜-福州菜，主要流行於福建福州等地。其是由排骨加上番茄醬、醋等作料製作，味道酸甜微辣。

徽菜：香菇板栗是一道傳統的名菜，屬於徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味風格的做法之一，輔料是豆油、醬油、味精、蔥姜、白糖、澱粉，特色抗衰老、是延年益壽的滋補佳品。

湘菜：口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。麻小早已風靡全國了，夏天大排檔必備。

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