乾隆吃雞沒有帶錢，寫了一副對聯抵賬，酒樓老闆發了大財

導讀：乾隆是清朝最有名的皇帝之一，執政時間超過60年，他一生熱愛出外遊覽，六下江南，留下了無數的故事傳說。乾隆下江南，還對中國南北菜系的融合起到了關鍵作用。清朝宮廷菜的定型，可以說就是乾隆皇帝一手策劃的。

在各種史料的記載中，江南菜特別是淮揚菜，每個的背後都有一個與乾隆有關的故事。比如松鼠鱖魚、鋪雪黃魚、大煮乾絲、油潑豆聽、魚頭豆腐、蝦仁鍋巴、叫花雞等名菜，都屬於與乾隆有關的「典故菜」。

提起叫花雞，很多人都會想到武俠大師金庸筆下的丐幫幫主洪七公。這道菜是明朝大才子錢謙益家的廚子發明的，之後經過改良才名揚天下。乾隆與叫花雞結緣，還要從他前往承德避暑山莊打獵說起。

相傳，乾隆在承德避暑山莊微服私訪，走到中午飢腸轆轆，就到城中尋找酒樓，看見一家名叫「求翠樓」的酒樓，門前排隊的食客非常多，於是就走上前去查看。排了很久之後，乾隆終於等到一個樓上的雅間，點菜的時候，他看見有一道菜名為「叫花雞」， 居然要十兩銀子。

乾隆好奇心大起，立刻點了一道叫花雞。等到菜好了之後，只見店小二端著一個大泥蛋子擺在了桌子上。見到這個場景，乾隆一頭霧水不知道該怎麼吃，店小二見狀立刻拿來一個鎚子，用力一砸，結果泥蛋子立刻崩裂開，露出裡面肥美的雞肉。

乾隆拿了一塊雞肉放入口中，雞肉入口軟爛，五味俱全，令人稱奇。乾隆登時食慾大開，風捲殘雲，一會功夫就將整隻雞全部吃完。酒足飯飽之後，想要起身離開時，乾隆才發現自己微服私訪出來，身上沒有帶錢。不知如何是好的乾隆只能找來店小二，說自己沒帶錢，可不可以回去拿錢再來。

店小二見有人想要吃白食，立刻喊來老闆。老闆見乾隆穿戴整齊不像沒錢之人，以為他是故意賴賬，所以兩人就爭執起來。最後沒有辦法，乾隆答應給酒樓寫一幅對聯做招牌，並且告訴店老闆：自己寫的這副對聯至少值一千兩銀子。

老闆叫店小二準備好筆墨紙硯，乾隆略加思索，拿起筆來在紙上寫下一副對聯：「名震塞北三千里，味壓江南十二樓。」店老闆見到對聯不但對仗工整，而且氣勢磅礴，最主要的是將店裡的菜品大大誇讚了一番，心中十分高興，就放乾隆走了。

後來此事傳揚開來，有人認出了這是皇帝的御筆，紛紛來求翠樓品嘗叫花雞，十兩銀子一隻的雞，可讓店老闆發了大財，這副楹聯據說現在還在被使用著。

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