春生夏長，孩子在春天補肝長得快！推薦五款養肝菜譜！

最新 03-05

有資料表明，人的生長速度是由多種因素決定的，種族、遺傳、內分泌、生活習慣等因素外，還與營養狀況、地理氣候和體育鍛煉密切相關。進入春季後，萬物萌生，人的生長速度加快，各器官和細胞的功能活躍。

《史記·太史公自序》：「夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也。弗順則無以為天下綱紀。」

春季萌生也是孩子發育最快的季節，而肝主春，肝喜綠色食物，春天給孩子多吃點綠色菜，能加強肝臟保健，適應自然界生機勃發的變化。

推薦五款養肝菜譜：

一、油菜

特別是早春的油菜，性平、溫和，其中富含胡蘿蔔素、維生素C、B2、鈣、鐵等營養素，具有清熱解毒之功效，可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。而且，油菜清香味美，做出來的菜寶寶也喜歡吃。

香菇扒油菜的做法

1.油菜切兩半，開水裡放少許鹽燙熟，擠去水分擺盤，香菇切條

2.橄欖油燒熱，放香菇、鹽、老抽、水燉一下，放蚝油。水澱粉勾芡後倒在碼好的油菜上

二、薺菜

薺菜，特別是野生的薺菜，性平甘淡，具有獨特的清香味，其中含有較多蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種礦物質等營養素，維生素C含量超過柑橘。春天多給寶寶做些薺菜粥喝，或用薺菜炒雞蛋、燴豆腐乾，或做薺菜春卷、餛飩、肉絲湯等，不僅可補充豐富的營養，還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。

春筍炒薺菜的做法

1.春筍剝殼後滾刀切成塊

2.薺菜焯水後放入涼水裡，濾干水分後切碎

3.熱鍋冷油放入春筍煸炒

4.放入薺菜快速翻炒幾下

5.加鹽，淋上香油即可出鍋

三、芝麻

春天寶寶生長發育速度快，身體對鈣營養的需求也相應增加。芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的「高手」，適當的食用一些芝麻可以補充孩子生長發育所需要的鈣質。

芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，在烏髮養顔方面的功效是有口皆碑的。核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中ω-6和ω-3脂肪酸含量非常高，媽媽們熟知的DHA就屬於ω-3的一種。DHA不但能幫助寶寶大腦發育，而且對視力的發育也有好處。兒時的記憶里，總有南方黑芝麻糊的味道，濃濃的香味，記憶猶新。核桃芝麻糊，不管是老人小孩，還是孕婦，吃了都非常好。」

用料主料黑芝麻100克核桃30克花生20克糯米粉30克

輔料冰糖30克水800毫升核桃芝麻糊的做法

1.準備材料

2.黑芝麻清洗乾淨，放入乾淨無油的鍋中，小火慢慢焙香。

3.核桃仁、花生清洗乾淨，放入乾淨無油的鍋中，小火慢慢焙香，我用的新鮮核桃，皮有點苦味，所以我給核桃去了皮。

4.糯米粉炒到粉末有點發黃，有一股淡淡的香味，就可以關火了，小心不要炒焦了。

5.將炒好的食材和冰糖倒入破壁機，倒入水。

6.選擇米糊功能。

7.米糊功能結束後，就可以愉快的享受核桃芝麻糊了，嘗嘗有沒有兒時的味道？

四、菠菜

春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素等多種營養素。寶寶常吃菠菜，不僅可防治貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護皮膚和眼睛的健康。提醒一點，新鮮菠菜洗凈後，最好先在開水中焯一下，撈出後再做菜，另外，寶寶腹瀉時不宜吃菠菜。