這些食物發霉一定不能吃，雖然都是經常吃的！

食物為什麼會發霉？

自然環境中到處都存在著各種微生物。有一類真菌能夠形成發達的、分支繁茂的菌絲，被稱為黴菌。

黴菌的孢子是它的「種子」，個頭小、體重輕，所以易於飄散傳播，而且忍耐力強，能夠在不利的環境中長期潛伏，一旦環境適合，就立刻煥發青春，大肆繁殖。

黴菌生長的首要條件是潮濕，其次是養料，而這恰恰是多數食物都能提供的。溫度對其生長有影響，但是黴菌的世界太多樣了，從冰箱中的保鮮溫度到通常的室溫，都有不同的黴菌可以生長。

黴菌「種子」、水分、養分、溫度在食物上完美會合，所以長霉是正常的，不長霉才令人奇怪啊。

遇到下面這些發霉食物請繞路

1、最常見中毒：霉變花生

黃曲霉毒素，是目前已知毒性最強的真菌毒素。它被世界衛生組織屬下的癌症研究機構劃定為1類致癌物，在自然界所有物質的毒性中名列第一。

黃曲霉毒素中毒主要損傷的是肝臟，也可以引起腎臟損傷。急性中毒的情況比較多見，表現為急性肝損傷。慢性中毒即中毒的時間長了，會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。產生這種毒素的黃曲霉菌，喜歡生長在果仁和含油的種子內。

此外，玉米、大米、大麥、小麥等糧食也容易有這種毒素。

2、苦味的紅薯，有毒

甘薯，又稱紅薯、地瓜。如果儲藏不當，比如儲藏時間太久，或者儲存在過於潮濕的地方，紅薯會受到黑斑病菌的侵襲，發生霉變。

而且，即便用水蒸、煮或火烤，也不能破壞其中的真菌毒素。

霉變甘薯中毒比較常見，這種霉變的甘薯，苦味道的，主要引起的是肝損傷。

3、發霉的雞蛋，必須扔

雞蛋發霉了也是不可以吃的。比如遭到雨淋或受潮時，就非常容易受到細菌的侵襲。此時，蛋殼表面會發霉，出現黑斑點，這樣的雞蛋必須直接扔掉。

4、

長毛的饅頭、麵包等食品

即使是冬天，存放時間一長，饅頭、麵包等食物都會受到黴菌污染，長出肉眼可以看到的「毛」。有些人會將這層毛用水沖洗後繼續食用，這樣的確可以去掉大部分的黴菌，但只能去掉表皮的霉斑，深處的卻是洗不掉的。

而且，一般的烹飪加熱也不能全部殺死黴菌。

當我們遇到發霉的食物時，很多人覺得直接丟到會很可惜，而且以前也試過把發霉部分去除再吃也沒有什麼問題。所有的這些都是你的經驗做法，每一次吃發霉的食物，都為你的身體埋下了禍根，只是現在沒發作而已。遇到發霉食物應該怎麼辦？千萬不要作死！

我們看到的「發霉部分」，其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近，已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外，黴菌產生的細胞毒素會在食物里擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關，因為你很難準確估計擴散範圍有多大。

所以最安全可靠的選擇就是——把它扔掉！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！