三道有滋有味的剁椒菜，只要蒸著吃就行，少油少煙味道好

剁椒是比較有趣的一種吃法，其實也就是將辣椒剁碎做成辣椒醬。而在做菜的時候加上剁椒也是很美味的，風味獨特，這三道菜便都是加上了剁椒醬的小菜，都很棒。

剁椒魚頭

剁椒醬是大家比較熟悉的美食，有很多菜在做的時候都會放上剁椒醬，很美味，比如說做一道簡單的剁椒魚頭。

先做好剁椒醬，準備適量的辣椒，去掉蒂洗乾淨，等瀝干水分之後，直接剁成辣椒丁，然後切點蒜末，薑末，加上鹽，味精和糖攪拌均勻，裝進容器裡面放上幾天即可。準備魚頭，洗乾淨之後加上醋和鹽浸泡一會。魚頭放在盤裡，放上鹽，味精，料酒和糖，再放上剁椒醬，放進鍋里蒸熟即可，等出鍋了，可以放上蔥花，蒜末，並淋上一點熱油。

剁椒金針菇

剁椒金針菇也是很簡單的一道菜，做的時候加上剁椒，很好吃。

準備適量的金針菇，切掉根洗乾淨瀝干水分，先碼在盤裡，放進鍋里蒸上幾分鐘。然後在鍋里放上油，再切點蒜末，等油熱之後放上蒜末炒香，然後放上剁椒翻炒一下，加上一點水，蚝油稍微一煮，然後直接淋在金針菇上面就行。

剁椒芋頭

剁椒芋頭是比較簡單的一道菜，加上剁椒其實挺好看的，而且也和有味道。

準備適量的有，削去皮之後洗乾淨，可以將芋頭切成片或者塊狀，擺在盤裡，然後準備一點剁椒，將剁椒放在芋頭上，並加上生抽，鹽，味精和香油，放進鍋里蒸熟。在吃的時候，可以撒上點蔥花。

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