在家做上這三道清爽的素菜，自己吃很香，待客用也有面子

簡單的素菜大家都很喜歡吃，不過有時候也可以稍微做點花樣，讓簡單的素菜滿足色香味俱全，這樣不就會吃的更開心嗎。這樣的家常菜簡單，不管是自己吃還是帶客人吃都很不錯。

黃瓜卷

黃瓜是大家都很喜歡的食物，吃起來很清爽，很適合涼拌著吃，但是有時候涼拌的黃瓜並不是很好看，其實可以做成黃瓜卷，比較好看。

準備幾根黃瓜，洗乾淨用淡鹽水泡一會，等瀝干水分之後用刀削皮，輕輕地颳去一層黃瓜片，刮下來的黃瓜片從一頭捲起來放進盤裡擺好。接著做點湯汁，切點蒜末，加上鹽，味精，生抽，醋和白糖，加上少許的水調好湯汁先淋在黃瓜卷上，並滴上一點香油。接著燒點油，放上一點干辣椒炸香，然後趁熱將油倒在黃瓜卷上即可。

宮保豆腐

宮保豆腐是比較簡單的小菜，而且會加上很多配菜，像是胡蘿蔔，花生米，辣椒等，味道比較豐富。

準備一塊豆腐，洗乾淨切成丁狀，胡蘿蔔洗乾淨切成丁狀，青椒一根切成丁狀，花生米適量炸熟備用、

鍋里放上油，放上蔥花爆香，然後放上豆腐丁翻炒幾下，在放上胡蘿蔔，辣椒再翻炒一會等胡蘿蔔，辣椒斷生之後，放上花生米翻炒均勻，最好加上鹽，味精來調味，然後用水澱粉勾一下芡即可。

芹菜炒香乾

香乾是比較美味的食物，炒著吃比較好，可以加上芹菜炒，十分清爽。

準備一些香乾，切成長條狀，然後芹菜準備兩根，摘去葉子，洗乾淨切成小段。然後切點蒜末和蔥花。鍋里放上油，蔥花和蒜片爆香，然後放上芹菜翻炒至斷生，然後在加入香乾，翻炒均勻，等炒出香味之後，加上生抽，鹽，和白糖，再翻炒幾分鐘出鍋即可。

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