每天學一味食葯——核桃

核 桃

《神家本草經》將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品；李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳、腰部腫疼、心腹疝痛、血痢腸風」等功效。

食療

1.核桃炒豬腰

原料：核桃仁30g，豬腰1對，調味品適量。

製法：將豬腰剖開，去膜，洗凈，切為薄片。鍋內放油燒熱，下豬腎煸炒，取出瀝盡污水，再將鍋燒熱，加食油、蔥、姜嗆鍋，下豬腰、核桃、鹽、醬油等調料，翻炒片刻，下味精起鍋即成。每日1劑，連續1周。

功效：滋陰補腎。適用於腰膝腿痛、夢遺滑精等。

2.核桃大豆湯

原料：核桃仁10個，大豆300g，白及10g，大米50g，白糖50g。

製法：先將大豆、白及同炒熟研粉。胡桃仁放碗中，加開水浸泡5分鐘，而後與泡過的大米混勻，研碎，放入瓷盆中，加入5~6杯水，經過充分浸泡後，用紗布過濾，取汁，倒入鍋中，加水3杯，再將大豆、白及粉放入，加白糖，煮成糊狀服食，每日食用。

功效：通經養榮，益血延年的功效。據報載，此方為著名京劇表演藝術家梅蘭芳先生生前最愛吃的美容食品，常服可使人面色紅潤、皮膚光嫩。

3、桂花核桃凍

取石花菜15克，核桃仁250克，奶油100克，糖桂花，蜂蜜各適量。先將核桃仁加水靡成槳炒鍋上火，放入清水250克和石花菜，燒至熔化，放入白糖攪勻。將桃仁漿和石花菜汁混合均勻，再加入奶油攪勻，置火上燒沸，出鍋倒入容器中，待冷後放入冰箱凍結，用刀劃成菱形塊，放入盤中，撒上桂花，淋上蜂蜜，再澆上泠湯，即成。

日常食用可養生延年，並可用於鬚髮早白、皮膚乾燥，便秘等療的輔助食療。

方子

1.保健滋補核桃仁（適宜冬令滋補）

核桃仁100g（打粉），鹽補骨脂30g（打粉），蜂蜜250g。

先將蜂蜜燒開加核桃仁、補骨脂粉攪勻，沖服即可。

冬季食用可防寒，潤肺止咳，強筋健骨。

2.潤腸通便「五仁潤腸丸」（驗方）

生地黃20g，當歸15g，核桃仁20g，火麻仁15g，松子仁15g，柏子仁15g，瓜蔞仁15g。適合老年腸燥便秘者。

3、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

4、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。

5、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

6、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。

7、核桃肉搗爛，用薑湯送服，治虛寒症的噁心吞酸。

8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內食完，可治膽結石。

10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，於1—2天內分數次服完（兒童酌減），可治泌尿繫結石。

注意

勿同食

核桃+白酒：會導致血熱

核桃+鱉肉：會導致中毒或身體不適

核桃+黃豆：會引起腹脹、消化不良

核桃+野雞肉：肺炎、支氣管炎患者忌食

核桃+地塞米松：會降低藥物療效。

核桃+洋地黃：核桃可以加強洋地黃的毒性，引起中毒反應。

1.核桃要吃得適量。核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。

2.核桃油膩滑腸，並且易生痰助火，泄瀉者、痰多咳嗽及陰虛有熱者忌食。

3.核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

4.上火、腹瀉的人不宜吃。中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜

為了您和家人的健康

每天和如今康健學一味食葯！

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