初春吃小米滋陰又養腎，搭配這兩個食材養生效果更甚

今日是驚蟄，它標誌著春天到來的腳步越來越近。在這個需要大補的季節要用什麼食材來搭配小米得到更好的養生效果。小米中所含的類黃酮物質有滋陰養肺的功效，每個食物都有不同的養生功效，如果用以下這兩個食材搭配小米，它的養生效果更甚，比較適合大寒這個節氣期間食用。

1.韭菜

韭菜能有效的預防心腦血管疾病,今天分享一個味道比較鮮美的韭菜做法，韭菜雞蛋炒小米材料易得，做法也比較簡單。

原料：小米80克，韭菜200克，雞蛋2個

調料：食鹽1茶匙，植物油2湯匙

做法：

1.小米洗凈放入已經燒開的水中焯5分鐘後撈出瀝干水分；

2.韭菜洗凈切碎，雞蛋打散成蛋液；

3.鍋燒熱倒植物油倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒至凝固，並鏟成小塊盛出待用；

4.鍋中再倒入少許植物油，把晾好的小米倒入，翻炒至小米散開後，倒入切碎的韭菜和雞蛋碎；

5.翻炒均勻後即關火，用餘溫加適量鹽再翻炒幾下即可。

烹飪技巧：

1、小米經過5分鐘的焯煮，已經接近煮熟，但還未到軟爛的程度。此菜不需煮至軟爛，所以焯煮時間不要延長；

2、焯好的小米盡量瀝干水分，炒出來口感會較好；

3、韭菜很容易熟，加熱時間不能長，入鍋後翻炒片刻即關火，否則會影響其鮮嫩的口感。

2.鮑魚

大寒吃鮑魚可以起到補腦養腦、調節血壓的養生效果。鮑魚里含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，與小米搭配養生效果更佳。

主料：小米30g、鮑魚1隻

輔料：食鹽適量、薑絲適量、清水700ml、枸杞適量

做法：

1.新鮮鮑魚用小刀剔除貝殼，並將鮑魚腸部及雜物去除；

2.將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗凈表面雜質；

3.將小米、鮑魚及薑絲放入慢燉鍋中，加入清水（高湯）燉煮2小時；

4.見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞即可食用。

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