酸辣藕丁這樣做，酸甜香辣，脆嫩可口，絕對是一道不錯的開胃菜

蓮藕的營養非常豐富，含大量蛋白質、澱粉、維生素B、維生素C、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等多種礦物質。具有涼血止血，除煩解渴，滋陰強體，通便止瀉，益胃健脾，養血生肌的功效。蓮藕的吃法也是多種多樣，今天做了個酸辣藕丁味道非常棒，吃在嘴裡酸甜香辣，脆嫩可口，絕對是一道不錯的開胃菜，下面把做法分享給大家。

食材準備：蓮藕、青紅椒、蒜、姜；

1、蓮藕去皮洗凈切丁備用（切兩厘米大小的丁）；

2、蒜、姜切丁備用（也可切成末）；

3、青紅椒洗凈切段備用；

4、鍋里水燒開，放入藕丁焯水兩分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用；

5、調製料汁，碗里放入3勺白醋、一勺蚝油、兩勺生抽、適量鹽、一勺白糖，加少許溫水攪勻；

6、熱鍋燒油至6成熱放入姜蒜爆香；

7、放入藕丁翻，倒入調製好的料汁翻炒均勻；

8、放入青紅椒翻炒均勻；

9、用水澱粉勾薄芡；

10、翻炒均勻即可；

11、出鍋裝盤，酸辣藕丁就做好了，吃在嘴裡酸甜香辣，脆嫩可口，絕對是一道不錯的開胃菜。

12、喜歡這道酸辣藕丁的朋友按照上面的做法試試吧。

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