5種食物搭配豆腐營養價值翻番

豆腐不單價格低廉、營養價值還很高。豆腐作為一種常見食物，搭配合適就能夠發揮豆腐的最大食療功效。

1、白蘿蔔

白蘿蔔搭配豆腐有利於豆腐被人體吸收。豆腐屬植物蛋白，多吃易引起消化不良，白蘿蔔促進消化能力較強，如果與豆腐搭配有助身體吸收利用，也不會出現消化不良表現。

2、海帶

海帶富含碘，豆腐富含鈣，這兩種食物同食可見營養非常豐富，還不貴。它們既能補充人體優質蛋白、亞油酸、維生素B1、鈣、鐵、卵磷脂等。

豆腐含多種皂角甙，還能夠抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。同時皂角甙又可以促進碘排泄，海帶正好彌補了碘流失的問題。因此，海帶搭配豆腐相得益彰。

3、玉米

豆腐中含有絲氨酸、賴氨酸，玉米中很缺乏，但是玉米卻含有硫氨酸，豆腐中沒有。玉米搭配豆腐，可以提高營養吸收率，讓營養更完善。

4、魚類

豆腐煮魚是許多餐館的主食。魚湯鮮美可口融入豆腐中，因豆腐蛋氨酸含量很少，魚類卻含豐富蛋氨酸，魚類中苯丙氨酸含量較少，豆腐中含量卻很高。

魚類和豆腐搭配，可以互補提高營養價值，魚類含有維生素D，豆腐中含鈣高，它們互相彌補以後，還能夠提高鈣的吸收利用。尤其適合中老人或正在發育的青少年、孕婦。

5、蛋、肉

豆腐雖然營養價值很高，卻缺少一種人體必需氨基酸，蛋氨酸。單獨煮食豆腐，蛋白質利用率很低，搭配蛋類食物後，反而可以提高豆腐中蛋白質吸收利用。

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