真是一隻令人流連忘返的好雞！
2018年3月4日星期日，晚22:21分，坐標上海，重拾荒廢已久的公眾號。現在外頭狂風大作，電閃雷鳴，大雨滂沱，氣象台掛的是大風和雷電黃色預警，明日驚蟄，果然點題。
驚
蟄
驚蟄，古稱「啟蟄」，是農曆二十四節氣中的第三個節氣，標誌著仲春時節的開始；「二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。」
然而，今日的上海，最高氣溫25℃，宛如初夏，大街上又是短袖和羽絨服混搭的季節，但聽說明日又要降溫，看來又到了四季隨機的時節。
春節前感染了病毒性感冒，整個農曆年就紅紅火火恍恍惚惚地過了，真是病來如山倒，病去如抽絲，胃口過了大半個月才慢慢恢復過來。
今日去吃了海雲陳記，真是鼎鼎大名大有來頭，踩著開門的點去拿了號，沒有排隊。
海雲陳記
上海虹橋路1號港匯恆隆廣場6樓610鋪
招牌很是明顯，找到那一片耀眼的紅和閃亮的金，就到了。
南洋風味的香港菜。
說實話，整家店的配色真是俗氣得令人討厭不起來。
餐具很漂亮，尤其筷子，喜歡這樣子的手感。
點了茉莉香片，茶位費倒是不貴。還配了福佳白啤，口感不錯。
金牌海南雞（半隻）另配雞油飯
真是一隻好雞！忍不住為它鼓掌！海南雞要做的好，不是那麼簡單的，也不是隨隨便便哪家店都能做好的。首先，雞肉要熟而不帶血絲，又要嫩且口感濕潤，雞皮脆而有彈性，真是很考驗功夫的一道菜。海雲陳記的海南雞全做到了，盤中一角還隨附了部分心、肝、胗、腸，都是新鮮得可以，處理也很得當，十分得我喜愛。
三種蘸料，薑蓉、辣椒醬、甜醬油，也是調得恰到好處，再加分。
雞油飯簡直比海南雞更出彩，米飯粒粒分明，每一粒都均勻地包裹了雞油，上桌後香氣撲鼻。雪梨最愛配一勺醬油甜醬油稍加拌勻，擱一塊海南雞，一起送入口中，此時的蛋白質和澱粉碰撞出的火花，只有自己去細細品味了。
大良鍋貼奶
頂部是奶凍，有點類似炸鮮奶的口感，底下配了麵包片，黃油味很重，鹹鹹甜甜的也別有一番風味，口感是不錯，但說老實話，一塊足矣，因為很油。
陳記鹵拼盤
點餐時會提醒內有豬大腸，問是否忌口，很是貼心。內容算是豐富，豬大腸、滷蛋、鹵豆腐、牛肚和豬腳。口感發揮比較正常，但提一下豬腳，是三個月的乳豬腳，但配在滷水拼盤裡稍有點格格不入，因為口感另帶了一點酸，算是陳記的特色，不難吃，有特點，可是就是和整盤的滷水層次太分明了，建議換成別種比較適合。
菠蘿咕咾肉
很大路的一道粵菜，但要做得好吃依然是不簡單的。這一道很入我的眼，外脆內嫩，肉質不老，裹醬酸甜適口，不濕不幹，豬肉七分精三分肥，菠蘿青椒不喧賓奪主，很好。
家鄉焗蚝缽
這道菜，用時最久，內容物最多，但只有我一人能接受此口感，而且感覺竟然還不錯。內有生蚝、蛋液、油條絲、陳皮、薄荷，一起蒸煮再加芝士焗烤。幸好，芝士味不重，鮮味有，但當時飽肚了只嘗了一口。
要求打包，服務員面有難色，說這道菜打包可能會影響口感，但在我的堅持下還是照做了。晚餐時再取出品嘗，沒有加熱，竟然get到了比中午更鮮美的口感，各類香料層次也更豐富，可惜的是，依然只有我一人能接受這個口感。
三蝦啫花菜煲
蝦醬開陽，啫啫煲真是粵菜一絕，色香味俱全，好吃的。
新加坡喳咋
甜品一道，比較爽口，中規中矩。
環境真的是太擁擠了，桌子和桌子之間的間隔基本為零。
服務不錯，主動加水，清理桌面，更換小盤（這也是不得已必須的因為桌子實在太小），還會用小夾子把多餘的紙巾取走。只是用餐限時一個半小時未免有些讓人心中不適，但其實也夠了因為與鄰桌零接觸你也會儘快吃完走人。
茶水很燙口這點必須好評。
如果再去吃的話，其他菜就不必了，我會選擇專攻海南雞和雞油飯，畢竟是金牌嘛。
END
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賞碗雞油飯～
祝大家越吃越健康
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