春補在即，來碗舌尖上的燕窩養養肝

微雨眾卉新，一雷驚蟄始。今天23時28分，驚蟄到來，天氣回暖，萬物復甦。

春風已至，乍暖還寒，假期和好天氣都已來臨，你準備好了嗎，你的身體準備好了嗎？

《黃帝內經》記載:「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜卧早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。」

中醫有云：春宜養肝。肝通五行中的木，對應四季中的春，所以春季肝部疾病易發生。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，所以會加重肝的負擔。因此，驚蟄後養生要以養肝為主。

春季進補宜得法，應根據乍暖還寒，人體陽氣上升的特點，以清補、柔補、平補為原則，根據自身虛弱情況，辨證選用助正氣或補元氣的滋補品。養肝，主要從飲食、起居和情緒上來進行。

早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。這概括了驚蟄養生在起居方面的基本要點。包括保證充足良好的睡眠，多進行戶外活動，如爬山、踏青、逛公園等，同時應放鬆身體，舒筋活絡，以達到養護肝臟之目的。

驚蟄時節飲食應順應肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物，清淡的食物能夠保陰潛陽、清肝降火，能起到護肝健脾的作用。

諸如春筍、菠菜、芹菜、水蘿蔔、木耳、油菜、銀耳等食物。少食油膩、刺激及寒涼的食物。

春天不需要特別進補,因為氣溫上升,溫補藥反而會加重身體內熱。體質較差的人,一般可選用蓮子、芡實、薏仁、燕窩、花生、核桃、豬肝等平性食物進行清補。

另外，驚蟄時節，早晚溫差大，乍暖還寒，寒邪易傷肺，容易導致鼻塞、咳嗽、感冒等,因此衣著最好慢慢減少,尤其是中老年人不要急於減穿衣服。

春季養肝，我們還要保持開朗多微笑，時時保持「明朝散發弄扁舟」的逸懷。以使肝氣順達,氣血調暢,達到防病保健康之目的。

《醫林纂要-藥性》提及，燕窩「甘能和脾，養肺，緩肝。」中醫講肝屬木，脾屬土，木旺則克土，肝火旺盛會影響脾胃的功能，食燕窩滋陰補肝也就不足為奇了。

燕窩的抗病毒能力強。燕窩提取物對多種甲型流感病毒，如人流感病毒(H1N1、H3N2)、禽流感病毒(H1N1、H3N2、H3N8、H5N3)、均有凝血抑制活性，在預防春季的流感上也有很好的效果。

一碗燕窩，是春季護肝的最佳選擇。

推薦幾個適合春天吃的燕窩搭配

▎蜂蜜桑葉燕窩

材料：桑葉6-9克，干燕窩5克，蜂蜜適量。

製作：干燕窩常規燉煮。將桑葉加水燉煮5分鐘，取出100毫升桑葉水備用。桑葉水加入燉好的燕窩中，加蜂蜜適量。

功效：養肝明目，潤肺止咳。

▎淮山薏仁燕窩粥

材料：干燕窩10克，生薏仁60克，生淮山60克。

製作：干燕窩常規燉煮。將生薏仁煮至爛熟，然後將生淮山搗碎同煮呈糊粥，再將燉好的燕窩加入煮1-2分鐘。

功效：補肺，健脾，養胃。

▲春季燕窩配料

▎蓮子百合燕窩

材料：蓮子20克，百合20克，燕窩10克，冰糖5克。

製作：蓮子選取蓮子肉，去心，留蓮子衣，用水浸透，洗凈。將去心蓮肉、百合一起燉煮1小時，再加入燕窩燉30～40分鐘，後加冰糖。

功效：益腎固精，健脾止瀉，養心安神，潤肺止咳，養陰生津，病後恢復。

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