手把手教你自製超人氣香辣牛肉乾

牛肉乾算是很爆款的零食，一到冬天或是勞累的時候，大家嘴巴不閑著，一塊牛肉乾嚼半天，解饞又解餓！ 牛肉乾有蛋白質高、脂肪低，是補充能量和營養的最佳零食~

要說牛肉乾還是自製的好，想多大塊多大塊，比買的更實惠，也不用擔心添加劑、防腐劑，吃得健康又安心。

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會做牛肉乾後，下酒，零食都靠他。一次可以多做一些放盒子里儲存起來，慢慢吃。牛肉乾有兩種做法，一種是腌制肉，上烤箱烤。一種是先鹵再用油煸干。哪種都很好吃，今天用了方法二，有興趣的做起來吧

自製牛肉乾，安全可口有嚼勁，現在就來看看吧~

1、將牛肉切成筷子粗細長約4厘米的長條，綽熱水撈出

2、然後把牛肉放鍋里，倒入醬油、啤酒、鹽、耗油、糖、小火滷製15分鐘，

3、筷子能扎透即可，不要煮太爛，否則牛肉乾沒有嚼勁了。（鹽可以少放，因為之後還要二次加鹽會咸了）

4、鍋中倒入油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，調成小火煸炒出香味，倒入鹵好的牛肉條倒入，小火慢炒，將水份炒干。

5、待牛肉條水份炒干後加入胡椒粉，孜然粉，椒鹽粉，辣椒粉、熟芝麻小火翻炒1分鐘。

6、健康美味的牛肉乾就做好了

7、 一根接著一根呀！追劇必備零食。

8、入口像閃電划過舌頭，辣得整個神經都顫慄一下，一口銷魂

9、裝盒子里風乾兩天會更入味更有嚼勁更好吃。不過剛出鍋的牛肉乾也已經非常好吃了

小貼士

1、 最後在給牛肉乾調味時，也可以根據口味做出魚香、怪味、五香等口味的牛肉乾。

2、切牛肉最好順著肉絲切，這樣做出來的牛肉乾比較有嚼勁。

3、牛肉最好選用不帶筋膜的瘦肉。

4.這樣做好的牛肉乾口感不幹不燥、不軟不硬，香味撲鼻，鮮辣可口，密封保質期可達半個月

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