那麼多魚刺還是停不下來

第一次吃刀魚，是好幾年前的事兒了。白天上著班，中午特地趕出來在一家老字號的麵館吃刀魚面。大廳里昂進昂出地都是去吃面的人，其實連刀魚的影子都沒見到，就喝喝刀魚麵湯感受一下鮮味。

嗯，就是這麼白白的湯，沒有一絲魚肉，確實很鮮。

本來還想買一條150塊錢的刀魚嘗嘗，都來不及感嘆噶「巨」，已經賣完了。

給大家感受一下150塊錢一條的魚，簡直不能再苗條。

科普一下什麼是刀魚（就是查了一下度娘）——

刀魚，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄遊魚類，與河豚、鰣魚和鮰魚一起被譽為「長江四鮮」。平時生活在海里，每年2～3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江幹流進行產卵活動。由於長江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。

今年這不有了車，出行方便了，卡家姆媽就突然開始心心念念起刀魚來了，那說走就走，周末一早就出發去瀏河，這地方不遠，開車一個多小時，開過寶山其實就沒多遠了。

到了市場，人不多，有點冷清，估計是剛過完年才陸陸續續回來開工。

不過到處寫著刀魚，看樣子沒來錯地方。

然額看了幾個放門外的冷櫃，都不見刀魚，只得問老闆，一聽說我們想買刀魚，老闆盛情地邀請我們進店裡看看（原話是刀魚這種怎麼會放在門外面呢）。

果然，這魚長得還是很好看的！見卡胖在拍照，老闆很熱情地把泡沫箱都打開了，一個比一個大。最大的要賣一千多一斤。老闆很實惠地推薦說，自己吃吃最便宜的260一斤的就可以了，味道一樣的。

想想150一條的刀魚比起這個小不知道多少了，卡家姆媽想也沒想就要了一斤。心滿意足地卡胖又到處逛了逛，看到一個老闆在處理刀魚，原來是要做刀魚餛飩！

刀魚，去頭，去內臟，片開，去掉骨頭。「嗯，看上去不是很難的樣子，要不買點小毛刀，回家做刀魚餛飩？！」卡胖內心打著算盤，跟卡家姆媽一合計。45元一斤的小毛刀看上去個頭也不小，說買就買。

興高采烈地回家開始處理魚了，然額這才是「噩夢」地開始。。。

去頭、去內臟、片開、去掉大骨頭，一連忙和到晚上八點多。

刀工還可以吧！

卡胖沒有吃過整條的刀魚，自然也是不知道魚刺是有多少。正好卡家阿爸蒸好了刀魚端上來了。

想著先從一般魚骨頭比較少的魚肚子下筷子吧，一筷子上來先是看到一把骨頭，肉只在筷子夾著的中間那麼一小丁點。換個部位試試，骨頭只多不少。。。

卡胖這心裡瞬間心拔涼拔涼的，雖然是真的很鮮美，然額為了做刀魚餛飩有這麼多魚刺要挑！看這樣子「硬來」是會很慘的，卡胖開始思忖著有什麼方法可以「智取」不？總結一下網上和假象的，大致這麼幾種方法吧，粉碎機把骨頭粉碎了，用刀剁，用過濾篩一下。

第一回合——粉碎機

先上大傢伙，粉碎機總是可以一下子搞定吧！結果很快就敗下陣來了，魚皮太有韌勁，纏著刀片都快把發動機給弄壞了。。。完全沒想到要把魚皮給先去掉。。。

第二回合——用刀剁

我切我切我切切切！然額這隻能把骨頭切切短，並沒有實質的改變，最多就是骨頭吃下去卡不到喉嚨，而手已經酸的不行。。。

第三回合——過濾篩

要是把魚肉從篩子里篩出來不就可以了嗎？！可惜魚肉畢竟不是什麼麵粉。。。還是以失敗告終。

還是乖乖地挑魚刺吧！

終於在周末的第二天的晚上，卡胖吃上了自己做的刀魚餛飩！

這味道。。。借用一張圖來說明一下。。。

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我們是一群要好的同事

小黑：小麥色肌膚，精力充沛，常年在泰拳館和著名跑團打醬油，門薩智商俱樂部會員，特別擅長一本正經地胡說八道和把別人喂胖，所以又叫「金牌飼養員」。

卡胖：白！圓！呆萌！徹徹底底吃貨一枚，一吃到好吃的，就搖頭晃腦，擁有一顆孩童般（幼稚）的心，玩橡皮泥、小飛鏢、摺紙...還是柴犬死忠粉。

胖丁：胖丁其實瘦成一根竹竿，特別喜歡和擅長助紂（小黑）為虐，有名的助攻手，偶爾賣萌發癲，偶爾腹黑使壞。

森尼：頂著一張正經的臉，經常出其不意的來一個神補刀，懶癌患者，能騎車絕不走路，能坐著絕不站著，能躺著絕不坐著。

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