人造肉有望在今年底開售

據英國《每日郵報》3月5日報道，為解決氣候變暖和全球飢餓問題，美國一家公司採用動物幹細胞研製出了新型人造肉漢堡，並有望在年底面向市場發售。

Just公司首席執行官喬希?蒂特里克表示，今年年底前，一些人造香腸、雞塊以及鵝肝醬將在亞洲和美國市場售賣。

蒂特里克告訴CNN，人們對於人造肉的公共認知和感覺體驗仍是清潔肉製品行業需要克服的巨大障礙。「如果我們不能讓人們對人造肉的顏色、質地、氣味、保質期等獲得充分的感覺體驗，那麼清潔肉製品將會僅僅是一個幻想。」 此外，溝通和監管問題也是清潔肉製品公司所面臨的巨大挑戰。

有些公司認為，打造大規模人造肉市場還需要幾年時間。位於荷蘭的Mosa Meet公司研製出了世界上第一個人造肉漢堡，其首席科學主任馬克?博斯特表示，監管審批流程會推遲人造肉投放到供應商的時間。

此外，生產成本是肉製品行業需要克服的又一大難題。位於舊金山的一家清潔肉製品公司每製造450克的人造牛肉將花費1800英鎊(2400美元)。然而，隨著科技進步，製造成本將會下降。

世衛組織表示，到2030年，肉製品數量有望增長到3.76億噸。而隨著全球人口增多，人們對肉製品的需求將會超過這一數量。

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