美容養顏の泉州地方特色醋豬腳

美容養顏

地方特色的泉州的醋豬腳，很入味，就著一碗熱騰騰的白米飯。醋豬蹄的醬汁滲入飯中，甚是好吃！

醋豬腳

主料

豬蹄

1隻

姜

3片

蒜

4瓣

輔料

醋

一大碗

料酒

3瓷勺

醬油

3瓷勺

醋豬腳的做法

GIF

1

所有豬蹄在商店切段斬件，冷水下鍋，加姜3片、料酒3瓷勺，水開後，豬蹄撈出沖水洗凈，瀝干。

GIF

2

鍋里倒點油，蒜瓣丟進來，豬蹄瀝干水分後倒進來。翻炒到皮微焦黃。這個目的是收緊豬肉，這樣最後出鍋軟嫩但不會散架

GIF

3

炒好的豬腳出鍋倒入高壓鍋，倒入一碗醋和3瓷勺醬油，再倒入2碗水。

GIF

4

用鏟子拌一拌，讓每塊肉都吸收到醬汁

5

如果是明火，用高壓鍋上汽後轉小火得繼續煮1小時，如果是電磁爐，也是高壓鍋，開中火時間可以縮短點。根據自己電磁爐火力調節啊

6

如果出鍋覺得沒熟繼續悶就是了。用手機來一張更真實～一隻豬腳悶完就剩下一點點

大

師

秘

籍

? 值得一做，建議嘗試！不會膩

? 豬手過水焯一下，能去除豬手的異味

? 一般買回來的豬手，毛去除的都不是很乾凈，最好焯過水之後拔，這樣會很好去除

? 調味可以根據個人喜歡增減。

end

長按左邊二維碼，關注我們

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！