春季煲湯有妙招，潤燥除濕又養顏

雖已入春，但氣候仍舊乾燥，驚蟄前後忽冷忽熱的天氣讓人感覺身體被掏空……不來碗靚湯來滋潤一下怎麼行？

清爽的湯汁，營養的搭配，補而不燥，補而不膩的養生靚湯非清補涼莫屬！（清補涼甜咸皆宜，或是糖水，或為老火湯。）

今天教的廣東清補涼老火湯是由淮山、枸杞、玉竹、蓮子、茨實、薏米等湯料搭配筒骨煲出來的，健脾潤肺，清熱氣，補元氣~

清 補 涼 筒 骨 湯

筒骨500g/淮山20g/蓮子16g

枸杞10g/薏米18g/茨實（芡實）18g

玉竹10g/桂圓肉16g

1.筒骨用清水浸泡，濾去血水洗凈。

2.將洗凈的筒骨與清水一同煮沸，去除浮沫，撈出筒骨沖凈，瀝去水分備用。

3. 砂鍋裝足清水，放入筒骨和煲湯食材，文火煲兩小時（期間不要加水）。

4. 關火10分鐘前加鹽調味，完成！

因為豬骨事先去掉了血水和多餘油脂，燒出的湯汁十分清澈。豬骨不油不膩，啃完一個還想再來一個！

廣東人為了適應當地濕熱的氣候，愛用清補涼煲湯。多種湯料食材融合，使得湯汁透著些許清甜。

淮山健脾胃；蓮子、玉竹、陳皮潤肺清熱；桂圓肉補血安神；薏米清熱利濕，還有美白肌膚的調理功效。

這樣一碗適合春日的養生靚湯，還不學著煲起來！

1.關於加水問題 —— 水量一定要一次加足，切忌中途加水。3-4人可放2-2.5升水，約8-10碗清水；2-3人可放1-2升水，約6-8碗清水；若只有1-2個人喝，把材料減半。

2.關於食材選擇 —— 不一定非要筒骨，可以替換成排骨、瘦肉、雞肉等。

3. 關於湯料選擇 —— 沒有固定配方，可自行購買搭配，或在超市、網上購買包裝好的清補涼湯料包。

4. 關於適宜人群 —— 老少皆宜，但傷風、感冒者不宜食用，孕婦不能喝。

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