霜降後的蘿蔔才是吃蘿蔔最好時間
霜降後的蘿蔔才是吃蘿蔔最好時間
提到蘿蔔，對大家來說是在熟悉不過的了。蘿蔔不但營養豐富，還有較高的食療價值，不僅可補充維生素C，還有消食、消炎的作用。中醫理論也認為該品味辛、甘，性涼，入肺、胃經，為食療佳品，有寬中、散瘀血、解毒、消積滯、順氣、生津、寬胸膈、化痰熱之功效。我國明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。稱之為「蔬中最有利者」。
蘿蔔在我國民間在是很受人們的喜愛，素有「小人蔘」之美稱，也有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」之說。這說明在冬季常吃些蘿蔔對人的健康最有益。那麼蘿蔔到底有什麼營養，又怎樣吃才對人最有利呢？
首先我不得不提一下我國的二十四節氣之中的霜降。它是秋天最後一個節氣。「氣肅而凝，露結為霜」是霜降節氣的命名由來，隨著霜降的到來，早晚溫差加大，人的手腳會變得越發冰涼，後背也時常感覺到冷嗖嗖的，這是氣血遇寒循環不暢所致，但是我們的心裡還會有燥熱的感覺，讓人一下子特別難以適應。
在霜降節氣，胃腸疾病也開始多了起來，感冒癥狀也在這個季節非常流行。這是因為現代生活節奏過快和壓力過大等原因，導致許多人的陽氣不能與自然陽氣同步變化，因而秋冬交際陽氣不能收藏，受到自然界燥氣壓迫形成體內鬱火所致。尤其是體質較為虛弱的孩子和老人，在這個時候很容易著涼感冒，霜降宜淡補調胃。此時吃當令的蔬果蘿蔔，既美味又健康。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
。霜降後的蘿蔔很多人會覺得霜降後蘿蔔吃起來格外甜，但不知道這是什麼原因，所以就由我來個你們解釋下吧。這個原因是有科學依據的。「霜」出現在蘿蔔表面後，蘿蔔也會啟動「抗寒保暖」的反應，蘿蔔含有澱粉，但我們都知道澱粉本身並沒有味道，而且還不容易溶解於水。霜降以後，蘿蔔中的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的並且容易溶於水，所以，蘿蔔就變甜了。這其實是蘿蔔還有其他的植物越冬的一種生存技能，因為澱粉變成葡萄糖溶解於水中後，水就不容易凍結。這下大家應該明白了為什麼霜打過的蘿蔔既不會被凍壞而且還會很甜的道理了。
在這段時間吃蘿蔔，最好盡量吃些生的白蘿蔔。生吃白蘿蔔一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的「肅降」功能，既止咳，又促大腸運動，是霜降時期的養生佳品。有詩讚它：熟服甘似芋，生薦脆如梨。老病消凝滯，奇功直品題。所以蘿蔔是秋天的寶，一點都不假，難怪我國民間把「十月蘿蔔賽人蔘」掛在嘴上，不知道大夥聽沒聽過，反正我是經常聽別人說的。
蘿蔔的種類也有很多，首先先從形狀上看，有長形有圓形；在從顏色看，有白色有紅色有青色；從味道講，有偏辣味，有偏甘甜味；從應用講，偏辣味的圓形紅蘿蔔，人們一般用於腌鹹菜，或切片晒成蘿蔔乾以備冬春缺菜時用；味甘淡、辣味較輕的白蘿蔔與紅色小水蘿蔔，一般作蔬菜食用。北方地區還有一種叫「心裡美」的蘿蔔，他在冬季可當水果食用，涼拌起來也是一道美味。被人們盛讚為「水果蘿蔔」，是很有名的生食品種。
平時人們在吃蘿蔔時，也不知道是什麼習慣，喜歡把蘿蔔皮削掉，這是一種錯誤的做法，殊不知蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮裡面，這實在是他可惜了，浪費不說，也打不到吃蘿蔔的功效，所以蘿蔔最好帶皮吃特別是做菜熟食吃更要這樣了。蘿蔔雖然有特殊的辣味，但無論是生吃還是熟食都有順氣、健胃消食、增加食慾的作用，吃肉類等油膩食物時吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒適；過食某些紅薯等食物出現燒心時吃蘿蔔可順氣止酸；蘿蔔還有護嗓作用，生吃時一定要細嚼慢咽與榨汁服，對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效；蘿蔔中含有較多的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，保持大便通暢，有利於機體內廢物和毒素的排泄。
這就是給霜降後蘿蔔的一些解釋，也不知道全不全面，各路朋友看後給點意見唄，如果有不足的地方希望大家給我提出，我定會加以修改。還有，最後我還想到一件事，就是有部電影名叫《太后吉祥》是我國著名演員陳佩斯主演的，裡面有一個橋段就是，有一個官員老是打嗝，陳佩斯就給他開了一個土方說是；「吃蘿蔔就熱茶」，也不知道真假，反正我是信了。要是哪位朋友遇到這種情況就試試吧。說不定還真的有效果的。
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