春天6道「降火菜」,吃完五臟都滋潤了
春為一年之始,人體陽氣長而陰氣消,容易上火,出現頭昏、煩悶、四肢乏力等癥狀。此時,最該給五臟「降降火」。
《生命時報》(微信內搜索「LT0385」即可關注)邀請權威專家,推薦6道「降火菜」,吃完五臟都滋潤了。
受訪專家
南方醫科大學南方醫院中醫科副主任 周迎春
降火菜:白菜
很多人大魚大肉吃多了,難免出現喉嚨腫痛、臉上冒痘等「上火」癥狀。此時,不妨來點蔬菜降降火。
白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸,是很好的降火菜。
白菜可以與百合、山藥一起清炒,能清肺火,有助防治呼吸系統疾病。
降火肉:鴨肉
中醫認為,鴨肉性寒,有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用於體內有熱、食欲不振、大便乾燥者食用。
營養學研究表明,鴨肉的蛋白質含量高於一般畜肉,而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸,適宜三高人群食用。
需要注意的是,最好少吃烤鴨、燒鴨等,可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。
降火湯:馬蹄茅根蘿蔔湯
很多食材都有去火作用,比如蘿蔔湯能止咳化痰、除燥生津,綠豆湯可清熱解毒、止渴,山藥、茯苓熬湯能健脾。
推薦一款馬蹄茅根蘿蔔湯,適宜實熱上火者食用。將馬蹄、白蘿蔔洗凈、去皮,與鮮茅根、瘦肉、生薑一起熬制,加少許鹽調味。
蘿蔔被老百姓譽為「小人蔘」,不僅營養價值高,還有清熱消痰作用;馬蹄和茅根也具有去火功效。這款湯有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便作用,但身體虛寒、大便溏瀉者不宜飲用。
降火粥:山藥糯米粥
中醫認為,粥不僅是一種食物,還具有葯膳的輔助治療作用。熬粥時加入菊花、百合、山藥等食材,有助去火。
推薦一款山藥糯米粥,將山藥去皮洗凈,切片備用;馬蹄削去外皮,切成丁;糯米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時;大棗洗凈備用。鍋中加入冷水,放入上述食材,先用大火煮開,再用小火慢燉約1個小時即可。
注意,糖尿病患者在飲用時不要放糖。
降火茶:三花茶
工作間歇,泡上一杯降火茶,有助清熱解毒。
推薦一款三花茶,取金銀花10克,菊花10克,茉莉花3克,沸水沖泡。菊花味甘微苦,具有清肝明目的功效,有助清泄肝火。金銀花味甘性寒,氣味芳香,可清熱解毒。
這款茶香氣濃郁,可提神醒腦、寧神靜思,有疏風清熱、養肝明目的作用。
降火果:梨
春天氣候變化大,空氣干、濕度低,人們常有咽喉痛、嗓子沙啞等表現,更要經常吃新鮮水果。
梨能止咳化痰、養陰生津、滋潤肺胃,主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便乾結等,春季食用可以去火。
梨既可以生吃,也可以與白蘿蔔等一起煮水喝。不過梨性寒涼,脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。
本期編輯:張原 本文作者:生命時報特約記者 譚章斌
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