還擔心切土豆絲？土豆這樣做口感超級棒比放肉還香

土豆是個很奇妙的食材，切塊燉煮後綿軟香糯，切成絲烹炒後口感清脆。對於土豆人們創意出很多美味可口的家常吃法。在咱魯西南人們把切成筷子粗細的土豆條，叫做板凳腿兒，板凳腿兒可以煸炒或脆炒了吃，對於很多愛吃土豆絲但又切不均勻的朋友來說，板凳腿兒就是福音。

寬寬的土豆條要做到清脆爽口也需要一點小心思，今天與您分享一道炒板凳腿兒的做法：酸辣土豆條。材料：土豆1個、油15克、鹽2克、豆豉半茶匙、紅辣椒適量、陳醋1茶匙、芹菜1棵。

脆炒土豆，建議買黃瓤土豆，這種土豆燉煮了吃口感發沙，清炒吃口感爽脆。土豆削皮後洗凈切成厚片，改刀切成筷子粗細的土豆條。

土豆條用清水洗凈，然後放進水盆里用清水浸泡十幾分鐘，撈出控凈水。

鮮尖辣椒切成小條，芹菜擇洗乾淨後切成小段。

爐灶開小火，炒鍋里倒入油放紅尖椒段，豆豉，翻炒出香辣味。

爐灶開大火，把土豆條倒進鍋里用鍋鏟翻炒。

土豆條翻炒到煸炒到變色斷生後放入芹菜段，調入鹽，烹入陳醋，繼續翻炒到芹菜顏色翠綠後即可出鍋。土豆和芹菜搭配炒有淡淡的清香味，土豆條口感酸辣爽脆。原創文章謝絕轉載，抄襲必投訴。圖文|狼之舞。

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