吃上一口忘不了的8道下飯菜，比魚肉還好吃，家家戶戶都會做！

1.麻辣土豆片

用料：土豆1個；鹽適量；花椒粉適量；雞精少許；辣椒粉按個人口味；植物油適量；

麻辣土豆片的做法：

準備好所需食材，把所有調料混合，我比較能吃辣所以多放了些辣椒粉（可以根據個人口味喜好添加醋、孜然、蒜泥、糖等）

然後把土豆切片泡在冷水裡待用

坐半鍋水燒開

把切好的土豆片放進去抄一下，喜歡吃脆一點的時間不要太長，放進去大概六七秒的樣子，一變色就關火，這個主要還看土豆片的厚度和個人喜歡來定

把抄好的土豆片盛在一個大碗里，再把剛才準備好的調料倒在上面（不要撒勻，放在土豆上面就行）

燒一點熱油澆在調料上把調料熗熟

拌勻就可以享用啦

2.腐竹木耳拌黃瓜

用料：木耳；腐竹；黃瓜；蔥絲；蒜末；白糖；蘋果醋；鹽；辣椒油；香油；醬油；

腐竹木耳拌黃瓜的做法：

腐竹用涼水泡發

黑木耳用溫水泡發

黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替

將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下

撈出來浸入冷水中

將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆

放入蔥絲和蒜末

放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可

再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節

用筷子攪拌均勻即可食用

3.豉油秋葵

用料：秋葵適量；蒜末適量；蒸魚豉油，香油，鹽糖適量；

豉油秋葵素菜的做法：

秋葵洗凈，去根

切段兒備用

用開水汆一下秋葵段，汆熟備用

切蒜末，入油鍋低溫爆香

放入蒸魚豉油，少許香油，適量鹽，糖

放入汆熟的秋葵段兒，完成

4.蒜蓉蒸絲瓜

用料：絲瓜1個；蒜米2整個；油2茶匙；醬油1茶匙；

素菜吃出生蚝味---蒜蓉蒸絲瓜的做法：

絲瓜刨皮，洗凈切段後隔水大火蒸熟。

蒜蓉拌入兩茶匙油，於微波爐高火加熱3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入適量生抽，拌勻。

用小勺將蒜蓉澆於絲瓜頂，裝盤，功成。

5.紅燒冬瓜

用料：冬瓜；白糖；生抽；老抽；鹽；蚝油；雞精；

紅燒冬瓜的做法：

冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊

熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻

再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色

加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可

6.素菜百葉包

用料：黃瓜；紫甘藍；檸檬；腰果；洋蔥；豆皮；胡蘿蔔；百葉；

素菜百葉包的做法：

黃瓜，紫甘藍，胡蘿蔔洗凈，切成小粒，待用

黃瓜，洋蔥，腰果，檸檬加岩鹽放入高速食物料理中，高速打20秒，製成沙拉醬

將切好的1中的材料放入沙拉醬中拌勻，然後放入豆皮中捲成卷

7.蒜蓉豇豆

用料：長豆角（豇豆）；蒜蓉；生抽；蚝油；油，鹽，雞精；

蒜蓉豇豆～～素菜也可以很美味。的做法：

長豆角洗凈切段，入開水鍋中焯水（開水鍋里滴幾滴植物油和少許鹽，再放入豆角，可以保持菜色翠綠）

準備好蒜蓉

鍋燒熱放油爆香蒜蓉，下控干水分的豆角翻炒

炒至豆角表皮發白的樣子，加入適量生抽和蚝油

烹入少量清水，翻炒均勻，根據口味調入適量鹽和雞精調味

8.紅棗糯米藕

用料：藕3節；糯米適量；大紅棗6顆；冰糖適量；紅糖適量；

紅棗糯米藕的做法：

糯米洗凈，提前浸泡三個小時；藕洗凈去皮，紅棗洗凈略泡。

將藕的大頭切下一小截，再用清水沖凈藕孔，避免裡面有泥沙。

將糯米從藕孔里灌進去，填滿，可藉助筷子紮實，這樣藕里的糯米會比較飽滿。

填滿後如圖。

將原來切好的還原回去，用牙籤固定，避免漏米。

高壓鍋加水，放入紅糖、冰糖、紅棗，藕，上氣壓45分鐘。

壓好後進行收湯，不時用勺子往藕上淋湯汁，直至變得湯汁濃稠，色澤紅亮即可。

最後晾涼，切塊裝盤，淋上過濾的湯汁，真的是絲絲相連，噴香甜糯。

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