如何靠吃解決水母成災的問題？丹麥是這麼做的

發現留學生活中的一萬種可能：）

喜歡吃薯片嗎？

那麼你可能也會喜歡

這款低熱量脆皮水母片

酥脆的口感+超低的熱量

是不是很心動呢？

這不是一篇廣告，而是一篇介紹丹麥科學家最新發明的報道~

沒錯，這次丹麥科學家為人類帶來的最新發明就是這款低熱量脆皮水母片。

咦？科學家怎麼也開始賣零食了？

其實事情是這樣的，近幾年來北歐臨海地區水母成災，於是科學家們一直在尋找比較巧妙的處置方式……

然而似乎沒有找到，於是終於有個科學家抖了個機靈，發現水母其實是可以吃的啊……

水母（Jelly Fish）：是水生環境中重要的浮游生物，屬於刺絲胞動物缽水母綱。

水母是一種非常漂亮的水生動物。

水母家族中，海月水母和我們都很熟悉的海蜇等一些特殊品種的水母可以食用。

其實，我國國民早就開始吃水母了，因此很多網友對丹麥科學家的這一發現表示很驚訝——「竟然有人不知道水母可以吃？」

我們平常在快炒店吃的海蜇皮就是水母的一種。

涼拌水母是人們吃水母也就是海蜇的一種常見方式，可以把適量的水母放在清水中泡製一下，然後洗好切成條狀，再準備一些黃瓜絲和紫甘藍絲，把它們放在一起以後加入蒜泥、食用鹽和香醋以及生抽和香菜與香油以後調勻即可食用。

這種在東方社會很常見的美食，其實是西方社會非常少見的，絕大部分歐洲人沒有吃過。

由於全球變暖和過度捕撈導致其捕食者減少等因素，近年來，水母的數量不斷增加。

事實上，為了減少水母的數量。很多國家這幾年都廢了很大心思呢……

韓國還曾研發獵殺水母的機器人，防止海洋生態系統被泛濫成災的水母主宰。

聯合國糧農組織地中海理事會2013年發布的報告，數量暴漲的水母種群可能是導致地中海和黑海魚類資源減少的元兇之一，而水母數量猛增的背後則是人類的過度捕撈。

無論如何，快速增長的水母不僅對海洋生態造成威脅，對漁夫來說也是一大困擾，因為漁夫如果撈進大量水母，就會導致整個漁網太重而得重新布網，等同是把已經捕獲的魚放回大海。

聯合國的這份報告甚至呼籲人們多吃水母來挽救海洋。

於是乎，一群來自丹麥的科學家為了控制水母的數量，終於開始從吃方面下手了，研製出了一種像薯片的水母脆片。

說到吃水母，丹麥人的第一反應竟然不是把水母做成料理用食材，反而通過複雜的程序，居然把水母做成了薯片？？？

不得不說，外國人還真不會吃。

想像一下，海鮮和圖片中有多汁的龍蝦在滴黃油，或者一桶有脆脆薯條的貽貝，可能會突然出現在你的腦海里。

是不是頓時起了食慾？

但是，如果這個組合換成水母做成的脆片呢？比如這樣的——

恐怕沒幾個人會有食慾吧。

一想到水母，大多數人可能聯想到的是水母的觸鬚，或者海綿寶寶。

但是，這位來自南丹麥大學的一位科學家成功地改變了大家對這個海洋生物的認識。

這是來自南丹麥大學的「胃癌物理學家」MieThorborg Pedersen的研究成果。

她一直在試驗如何讓水母成為我們日常飲食的一部分，她現在正在宣傳她所說的「讓人尷尬的簡單」的方法來製造「輕而脆的水母晶元」。

Pederson說，水母脆片的做法已經盡量很簡單了，簡單來說就是「淹沒在96%乙醇(水母)一個塑料盒子,把它放在冰箱里幾天,[和]在室溫下烤盤讓酒精蒸發。」

當水母被浸泡在 96度的酒精時，水母就會在幾天內完全失去水分，等待酒精蒸發後，就會呈現出如薄紙狀、口感酥脆的小零食嘴——就像市面上常見的洋芋片一樣。

這種黑暗料理真的「具有成為美食的潛力」？

科學家說：

這種新技術不僅能比傳統的30- 40天的乾燥過程更快地生產出可食用的零食，而且還能帶來相當美味的食物——脆脆的口感。

她說，這就是「美食物理學」的魅力所在，這是一個用科學實驗室的資源和知識融合任何優秀廚師的有趣創新的領域。

佩德森說：「通常會有一些食品加工過程，可能會持續幾千年，從家庭主婦到家庭主婦，你在那裡做事，但你不知道你為什麼要做這些事情。」

看起來這種脆片十分高大上是不是？

但從吃貨的角度出發，實際上呢，因為沒添加任何調味劑，所以這種水母薯片一點味道也沒有。

一點味道都沒有！看著毫無食慾的水母脆片，真的替這些水母感到惋惜……

科學家也承認了，薄薄的水母片吃起來沒什麼味道、也沒什麼營養，但是脆皮水母的口感以及視覺上的美感，這讓它「格外具有成為美食的潛力」。

但是科學家又說，這種薯片熱量低，非油炸，比較將康，希望取代薯片供民眾食用。

Pedersen還沒有對低濃度的酒精進行實驗，這將使其成為一個更容易獲得的過程(也可能是威士忌口味的薯片)。

Pedersen也不願談論晶元的營養價值，因為這並不是她所衡量的。

讓我們來設想一下這種水母脆片上市後的場景——

**牌水母脆片廣告：咔呲，聽得到的美味。

水母脆片，不僅有你喜歡的任意一種薯片口味，而且對你也有好處。

這些生物營養豐富，包括維生素B12，鎂，鐵，低卡路里。

選擇水母脆片，媽媽再也不用擔心我又長胖啦~

咦…他在吃，她在吃，他們都在吃——水母脆片！讓我們一起保護環境，消滅水母~

甚至，比如水母脆片的長廣告——

「我們越早學會將這些生物納入可接受的食物來源，就越好。根據聯合國糧農組織的報告，在我們的有生之年，我們可以看到全球政權從一條魚轉向水母海洋。漁民們也迫不及待地想要除掉它們，因為水母也危害著世界各地的魚類資源。

如何解決水母成災的問題？丹麥科學家研究數年的產品，水母脆片，是唯一的解決手段。也許是時候採取這種心態了：如果你不能消滅它們，那就吃了它們吧。您消費的每一包水母脆片，都是為地球環保獻出一份力，讓我們一起解決水母成災問題，讓地球生態快速修復……」

於是，丹麥人都開始義無反顧地選擇了水母脆片。為了刺激薯片銷量，薯片降價了；於是，我國人民可以吃更多的薯片，繼續涼拌海蜇了。

丹麥人不會吃也不是一兩天的事兒了。

但是，丹麥國在設計和美學上的確非常超前。

怎麼解釋這種現象呢？可能是太發達了，導致國民只關注健康和社會，對直接的快感（如食物美味與否）已經沒有追求了嗎？

不懂。可能人家追求的是高雅吧~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！