春季第一菜，加它一起吃通氣血排毒素，一份不到2塊錢

《本草綱目》老早就說：「正月蔥，二月韭」。當然，本草綱目按的是農曆演算法。雖然說一年四季都可以買到韭菜，不過這春天的韭菜才是最可口的、韭香味最濃，效果最好的。

那麼韭菜怎麼吃最好呢？今天給大家推薦這道菜，一份不到2塊錢，是春季補腎護陽的首選。

綠豆芽+韭菜

補腎護陽，排毒通氣血！

我們都知道韭菜可以滋補腎臟的陽氣，而綠豆芽和韭菜搭配起來，不僅能補腎陽通氣血，還可防上火！

材料

韭菜、豆芽、香油、鹽、醋

製作方法

1、首先我們要炒制一些芝麻並搗碎備用。

2. 調製調味汁：將鹽和醋混合，倒入香油。

3. 將水燒開，倒入三分之一的調味汁進去，將韭菜和豆芽依次放入熱水中焯熟後撈出，再過一下涼水。（裡面的油和鹽可以保護韭菜的營養不流失）

4. 待韭菜和豆芽冷卻後，倒入事先調配好的調味汁，撒上薑末兒，慢慢地將它們拌勻。（本文來自「7點養身」ID:qdys007）

5. 最後盛入小碗中並壓實，再將其倒扣在盤子中，最後撒上芝麻碎，便可以食用了。

功效

通氣血、消除疲勞、清腸排毒。

溫馨提示

焯韭菜的時候，水裡放入少許油、鹽、醋、糖調和的調味汁，能使韭菜保持脆嫩的口感，顏色保持碧綠，也能避免營養素損失。

韭菜：生髮陽氣

春天兩個特點：

第一、氣溫正在回升之中，此時人體陽氣正在伸懶腰，準備從冬藏中蘇醒；第二、春天病多，病菌也跟著陽氣一起醒來了。

而韭菜性質溫和，能夠很好的幫助我們生髮陽氣，具有溫中行氣、散血解毒的功能，能夠很好的針對春天這兩個特點。

韭菜在醫學上被稱為「洗腸草」，性溫，又被稱為「起陽草」。補腎補陽蔬菜第一名！春天氣候冷暖不一，建議人們到春季多吃一些春韭，以祛陰散寒。

綠豆芽：清火養肝

民間有句諺語，「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。被古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的「燥熱」。

綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱。（本文來自「7點養身」ID:qdys007）

春天的韭菜又水靈又香，心臟血管也都喜歡，但是很多朋友在吃韭菜的時候害怕一個問題；農殘，教你一招，不必再擔心，吃的更放心。

韭菜農殘這樣去

三步走，安心吃

韭菜的種植過程中有很多病蟲害，灰霉病、疫病、韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅等等，其中大多數都要用到有機磷和氨基甲酸類殺蟲劑，這兩種殺蟲劑也會成為我們吃韭菜的時候最大的擔心。

這兩種殺蟲劑雖然在自然環境中可以大殺四方，但它們都有致命的弱點，一個是怕高溫、一個是怕鹼水，我們只要在吃韭菜之前做到下面三個步驟，就可以完全不用擔心農藥中毒的問題。

第一步：切一下，1.5公分不要了

這個根部一段，我們把它切掉就好了，長度大約1.5厘米左右。如果喜歡吃根部的朋友，建議用淘米水，沖洗根部，掰開來洗，然後浸泡個 3~5 分鐘也可以。

第二步：泡一下，水加點鹼

流水沖洗完成後，再浸泡一段時間，浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打（食用鹼）。因為，韭菜一般用有機磷類農藥，有機磷農藥有個特點就是遇鹼失活。

用 0.5%~0.8%食用鹼配製成淡鹼水，先將初步沖洗後的水果、蔬菜置入鹼水中，浸泡 5~15 分鐘後用清水沖洗乾淨水果、蔬菜。

第三步：燙一下，讓農殘失活

這個做法主要是針對氨基甲酸類殺蟲劑來的，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有這種殺蟲劑。

這種殺蟲劑有一種特點就是會隨著溫度升高而加快分解。所以，我們想要去除這種農殘，最好的方法就是將其經過上面兩個步驟後，放置於沸水中 2~5 分鐘後立即撈出，即可置於鍋中烹飪成菜肴。

經過以上方法處理的韭菜，就可以成為春季餐桌上的美食佳品了。

春天吃韭菜不僅要吃的安全，搭配也很重要，和綠豆芽涼拌不僅能昇陽補腎，還有通氣血、排毒的作用，不到兩塊錢，快告訴家裡做飯的人試試吧！

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