瘦肉餅

食材：瘦肉300g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、水適量、蔥適量、餃子皮適量

做法：

1)瘦肉洗乾淨後切碎。

2)加入適量鹽、醬油和糖，倒入少許水拌勻，加入蔥花拌勻做成肉餡。

3)將肉餡放到一塊餃子皮中間，再在面上蓋上一塊餃子皮將四周壓實。

4)電餅鐺預熱淋油將瘦肉餅放進去煎，煎至兩面金黃色即可。

四喜蒸餃

食材

主料

豬肉餡500克、餃子皮200克、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、香菇50克、西蘭花100克

配料

鹽5克、薑末5克、白糖5克、料酒10毫升、香油5毫升、生抽10毫升、胡椒粉3毫升

做法

1、碗中倒入500克的肉餡、1勺鹽、半勺糖、薑末5克、1勺料酒、半勺香油、1勺醬油、半勺胡椒粉、攪拌均勻。

2、胡蘿蔔洗凈 切成末，裝碗中備用。

3、香菇洗凈 切成末，裝碗中備用。

4、西蘭花洗凈，用剪刀把西蘭花上面的花剪成一小段一小段的。

5、把雞蛋打入碗中，只要蛋黃，攪拌均勻。

6、四種餡料都加上一點鹽，腌制一下。

7、鍋中倒入少許油，油溫3成熱的時候下入攪拌好的雞蛋，下入雞蛋後就關火，用餘溫把雞蛋炒熟，雞蛋不用太熟就可以。

8、餃子皮中間放上豬肉餡，把四個點捏在一起。

9、把剛才腌制的餃子餡分別填到餃子4個口中。

10、填好餡之後，把餃子邊掐到一起，這樣餃子看起來更好看。

11、在蒸屜上面填一片胡蘿蔔 把包好的蒸餃放到上面 擺好。

12、鍋中燒一鍋開水，水開之後把蒸屜放上面，餃子上面刷一層油，蒸8分鐘時間左右，開鍋就可以食用了。

小編貼士

1、炒雞蛋的時候，盡量不要炒太熟，6成熟就可以 一會還要蒸。

2、蒸餃子的時候 小編說的是8分鐘，是要用大火蒸的，也可以蒸10分鐘。

雞蛋灌餅的做法：

1、首先準備幾張餃子皮。

2、兩個為一組，疊在一起。

3、用叉子把它壓成花邊，留一個小口。

4、把雞蛋倒入，加少許的蔥花和鹽，如圖

5、再給它把封住，這樣就成了一個大花。

6、鍋里刷上油，把灌餅下鍋，煎制一面定型，再翻面煎制另一面，兩面煎制金黃酥脆。

7、色澤金黃，非常的有食慾。

8、出鍋裝盤，切成自已想要的大小塊，這道簡易版的雞蛋灌餅就做好了，是不是很有食慾。

這款餃子皮雞蛋灌餅做法超簡單的，而且很好吃哦，既避免了浪費，也能吃到美味的美食，兩全其美，如果想吃也可以去買點餃子皮回來做，這款雞蛋灌餅比較簡單易學，所以學會了隨時都可以做哦，喜歡的朋友就照步驟來做吧。

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