香菇醬肉包子的做法

自己在家包的包子，餡可以根據自己的喜好來調整，更加適合家人口味才是用心好吃的美食。這次的包子餡，用了仲景的原味香菇醬和豬肉一起調餡，味道真的棒棒的，老公加班回來以後，說他不餓只吃兩個，結果就是好吃到停不下來，吃了四個哈哈哈哈，口味那麼挑的呀都說很香很好吃。好吃的包子，大家趕緊在家做起來吧～

By honey啊清清 【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋麵粉300g

清水 155g

活性乾酵母3g

餡料 ：

豬肉 250g

仲景原味香菇醬 3大勺

蔥白 1根

蚝油 1勺

生抽 3勺

老抽 1茶匙

鹽適量

生薑粉適量

芝麻油 1勺

做法步驟

1、先來做餡料：豬肉選擇肥瘦比例在1:3的，把豬肉切片以後剁碎

2、大蔥白切碎和肉泥攪拌均勻

3、好吃的秘訣出場～～香菇醬

4、舀入3大勺香菇醬

5、攪拌均勻，沿著一個方向攪拌，使得肉餡更加勁道，把肉餡蓋上保鮮膜備用

6、中筋麵粉里倒入活性乾酵母，一邊加清水一邊用筷子攪拌，成絮狀

7、把麵糰揉光滑，放入容器，蓋上濕毛巾，放入烤箱，發酵檔，烤箱內放一杯清水，進行發酵1小時

8、發酵好的麵糰變為原來的2倍大，用手指蘸麵粉戳一下，麵糰不會回縮

9、把麵糰取出按壓排氣，揉圓，中間摳一個洞，沿著孔撐大

10、然後切段圓環，成為長條

11、把麵糰切割為小面劑子，注意要加蓋保鮮膜，防止麵糰變干

12、取小麵糰擀成麵皮

13、舀入一勺肉餡在中間

14、如圖所示，左手拿著麵皮，右手捏褶皺

15、最後捏緊收口

16、全部的麵糰和肉餡都包好，放入蒸鍋內，注意每一個包子之間要有間隔，因為它們還會發酵脹大

17、蒸鍋內倒入清水，開小火讓清水變溫，關火，蓋上蓋子讓包子醒發15分鐘，然後大火上汽蒸15分鐘，最後關火燜5分鐘即可

18、麵皮宣和，肉餡香好吃的包子就出鍋啦

19、咬一口，很好吃哦

小貼士

1、和面的清水慢慢加入，一邊攪拌一邊加，直到看不到乾粉，再開始揉； 2、豬肉一定要選則帶肥肉的才好吃。

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