「華西式科普」又來了！關於食物過敏這七大誤區，你憋憋跑不脫！

最新 03-07

對於一個吃貨來說，最要命的是啥子？

吃了怕長胖？

吃了怕不消化？

吃了怕膽固醇高、尿酸高、血脂血糖高？

NONONO，我們承認以上這些都影響了生活的幸福感，但是還有一種更讓吃貨痛不欲生的毛病，那就是食物過敏，因為沾都不能沾！

從小到大，小編就見過吃了桃子滿口腔里長包，吃了芒果嘴唇起一圈皰，沾不得麵粉、沾不得牛奶，還有吃了顆花生立即送醫院搶救的人。

所以今天你們的老熟人，華西醫院耳鼻咽喉·頭頸外科的孟娟醫生又將閃亮登場，這次她將好生給你們擺一下食物過敏這件事。

一、食物過敏是咋回事？

過敏和人體的免疫系統有關係。

一般情況下，免疫系統對我們的身體起保護作用，抵擋各種病毒，但有時候又保護過度了，把對我們無害的東西，比如正常食物誤判為「敵人」，還和人家打個群架，所以就產生了過敏反應。

而食物過敏就是你吃了、接觸了甚至聞了這些被免疫系統判斷為「敵人」的東西，引起的一系列不舒服的反應。

二、哪些人容易發生食物過敏？

1、遺傳

如果父母有一個人有過敏性疾病，比如過敏性鼻炎啊、哮喘這些，娃娃過敏的幾率是普通人群的2倍。如果運氣不好媽老漢兒都過敏，那娃娃過敏的幾率就會再double，也就是4倍。

2、環境

據專家推測，過敏性疾病的發病率增高主要與環境因素及生活方式的改變有關。

比如，現在衛生條件好，大家都曉得要消毒、要打疫苗，還有殺蟲劑、抗生素的用得多，就大大減少了我們抵抗各種感染的機會；

另外，生活方式的改變，室內裝修複雜、待在室內的時間增多等等，讓我們與室內塵蟎、寵物、蟑螂、黴菌等過敏原接觸的幾率也大大增加，也就增加了過敏疾病的發病率。

三、哪些食物容易導致過敏？

在我們國家，娃娃常見的食物過敏原為牛奶、雞蛋，而成年人常見食物過敏原為堅果、油料作物（如芝麻、葵花籽）、某些蔬菜水果、海鮮、穀物（如小麥、蕎麥）等。

四、食物過敏有哪些表現？

1、普通表現：

皮膚系統：身上長風團、皮癢，誘發濕疹或濕疹加重，嘴唇、舌、面部、眼瞼或者身體其他部位的水腫；

胃腸道：口腔和或咽部的瘙癢、刺痛、燒爍感，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血等；

呼吸系統：鼻子癢、打噴嚏、流鼻涕、鼻子堵、喉頭水腫或氣管痙攣導致氣緊、氣喘；

心血管系統：心率改變、血壓下降，甚至休克。

吃了過敏食物出現口腔瘙癢或者皮膚上的狀況，這還是癥狀輕的；嚴重的不要說吃了，只要接觸一點點就可能引發很重的全身癥狀，甚至導致休克或死亡。

比如我們專家接診過一位對牛奶高度過敏的爸爸，在給娃娃兌奶粉的時候聞到了牛奶的味道，就誘發了過敏性休克！

2、特殊表現：

食物過敏還有種特殊表現──運動引起的食物過敏。

What? 食物過敏還跟運動有關係？

是的！全稱叫食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應。最常見的致敏食物就是小麥（麵食），另外海鮮和蔬菜也有可能。

一般食物過敏的話，只要你吃了過敏的東西都會發作，但是這個不一樣。之前我們收治一個女娃娃，單純吃面不得過敏，單純運動也不得過敏，但吃了面以後再運動就遭了！（如果有這種過敏，在家吃了面吃了餃子抄手就可以賴到沙發上不洗碗了，還是多安逸的……）

SO，運動和過敏食物是相互作用的關係，只有進食過敏食物之後3小時（最長6個小時）內運動才會發病。

當然，有的人除了運動之外，喝酒或者吃非甾體類抗炎葯（就是退燒止痛藥，比如阿司匹林，一些西藥感冒藥里會含有）也會引起過敏。

五、如何確診對某種食物過敏？

食物過敏的診斷比較複雜，需要醫生根據病史、過敏原檢測結果綜合分析明確病因，具體的方法有以下三種：

1、皮膚試驗。

2、抽血檢測食物特異性IgE抗體。

即使上面兩種檢測方法結果都是「陽性」，也不能就說明你就一定對某種食物過敏，還要加上你接觸以及吃了之後的癥狀。

3、食物激發試驗。

讓你吃可能引發過敏的東西，從很少的量開始，然後逐漸增多量。

但是，食物激發試驗是有風險的，所以整個過程必須在專業醫生監督下進行，不要自己亂來哈！小心把命整脫！

至於具體該用哪種檢查方法，建議你去看了醫生之後根據醫生的建議來選。

六、確定了對某種食物過敏該咋辦？

1、戒嘴

一旦確診了對某種食物過敏，就不要吃它！甚至連含有它的成分的一切食物都不能吃！戒嘴這一招這是最有效的治療和預防手段。

千萬不要想到，哎呀，我只是對牛奶過敏，那不吃牛奶就是，可以喝羊奶三！要知道，羊奶里含和牛奶類似的蛋白質成份，30%以上牛奶過敏的人羊奶也會過敏。

再提醒一下，很多零食比如餅乾、蛋糕、麵包、巧克力、冰淇淋、沙拉醬裡面都是含有牛奶的！吃嘛，吃了就遭了！

所以買食品一定要看好成分標籤，如果沒有成分標籤的東西記到問一下賣家，有沒有導致過敏的成分哦！

2、用藥

如果你已經吃了過敏的東西，還出現了過敏癥狀，那麼可能就要考慮用藥了。

比如食物過敏的癥狀只是皮膚的風團和瘙癢、臉部的水腫，可以口服抗組胺藥物，如西替利嗪控制癥狀。

3、去醫院

如果癥狀還在逐漸加重，不僅有皮膚的癥狀，還有其他不舒服，建議就近到醫院急診觀察處理！

因為一旦出現嚴重過敏反應，導致呼吸道梗阻或心血管系統受累，是非常危急的，如果不及時搶救可能有生命危險。

4、隨身帶急救用腎上腺素自動注射筆

這一招只適用於以前發生過嚴重食物過敏的患者，在戒嘴的前提條件下，為了防止意外接觸到過敏食物，誘發嚴重過敏反應危及生命，所以最好是隨身攜帶急救用腎上腺素自動注射筆，以防萬一。

七、能不能預防食物過敏？

以下五種方法有助於預防食物過敏：

1. 儘可能順產。

2. 母乳餵養。

3. 減少不必要的抗生素使用。

4. 適時給娃娃添加輔食（5-6月最合適）。

5. 多接觸自然環境，接觸外界的細菌、病毒，少用消毒劑、殺菌劑，給娃兒建立一個有菌的環境！

八、關於食物過敏的誤區

Q1：聽說有一種食物特異性IgG檢測，也是抽血的，可以查對某種食物是不是不耐受？

答：這個完全沒有科學道理。食物特異性IgG與食物不耐受沒有任何關係！

實際上當某一食物被食入後，有一部分人的免疫體統會將它識別出來，產生特定的IgG抗體。食物特異性IgG是免疫系統暴露於食物的一個記號，只能代表機體接觸了該種食物，不代表會引起過敏或不耐受。

食物特異性IgG與食物不耐受沒有任何關係！

歐洲過敏反應與臨床免疫學會、美國過敏哮喘和免疫學會均不推薦食物特異性IgG用於食物過敏和食物不耐受檢測。換句話說食物特異性IgG的檢測沒有什麼臨床意義，沒有必要根據這種檢測的結果不吃某種食物。

Q2：孩子反覆鼻炎、哮喘，是不是什麼食物過敏導致的？

答：不一定。雖然食物過敏可以表現鼻炎及哮喘的癥狀，但通常會同時伴發其他系統（如皮膚、消化系統）癥狀，所以單純鼻炎和或哮喘與食物過敏無關，對這類患者中進行食物過敏的檢查是不必要的。

在臨床中這一點是患者和家屬經常會誤解的，很多不懂過敏的醫生也概念不清，並造成困擾。如果你實在拿不準，請到過敏專科醫生那裡看一下。

Q3：從小對某種食物過敏，一輩子都過敏。

答：不一定。嬰幼兒發生食物過敏的幾率的確比成年人高，這跟他們胃腸道屏障功能、消化酶的分泌功能都比較弱有關係，但隨著年齡增大，發病率會逐漸降低。所以，好多娃娃小時候對牛奶、雞蛋過敏，但是慢慢長大了就不過敏了！（啊~~感覺娃兒的濕疹看到了希望！）

不過也有例外，比如海鮮、堅果這些東西，一般過敏就是一輩子的事。

雖然說娃兒慢慢長大有些食物引起的過敏癥狀會緩解，但是相當一部分會逐漸發展成對塵蟎、黴菌、花粉等過敏原過敏導致的過敏性鼻炎和或哮喘。（啊~希望又被澆滅了！）

Q4：對某種食物過敏，那我就架勢吃，以毒攻毒，身體適應了就不過敏了！

答：要不得！有這種想法的人不在少數。千萬不要這樣想，更不要這樣去試！有些東西你可能開始的時候就是輕度癥狀，但你經常吃、過敏反覆發作，很可能就整成重症的了哦，這可是要丟命的！

Q5：一喝牛奶就拉肚子、腹脹，就是對牛奶過敏。

答：這不是過敏，而是對牛奶中含的乳糖不耐受。這樣的情況在成年人比較常見，由於體內乳糖酶缺乏，導致牛奶中的乳糖無法被完全消化分解導致的。而牛奶過敏本質上是人對牛奶中某種蛋白質產生的異常免疫反應，跟乳糖不耐受沒有關係。

乳糖不耐受本身對健康沒有太大影響，只需限量吃乳製品就行。而酸奶因為乳酸菌分泌乳糖酶、已經分解了一部分乳糖，比鮮奶容易消化，所以乳糖不耐受的人吃酸奶大多數就沒有這些反應。

Q6：吃了海鮮有時候皮膚要長東西還癢，但有時候有莫得，這也算是對海鮮過敏吧！

答：不算！真正對海鮮過敏的人，是每次吃都會有反應的，哪怕就是悄悄咪咪lia一下蝦腦殼要遭！

所以，真相是──如果有時吃了海鮮皮膚要長東西，多半是吃了不新鮮的海鮮導致的，不新鮮的海鮮會產生大量的組胺成分，而組胺這個東西吃多了，會造成皮膚風團、瘙癢，甚至心悸、腦殼痛等。

Q7：老是長濕疹、蕁麻疹，肯定是啥子食物過敏導致的！

答：這個也不一定。嬰幼兒濕疹、特應性皮炎有大約1/3與食物過敏有關，最常見的就是娃兒吃了牛奶、雞蛋引起兒童濕疹、特應性皮炎，但是有2/3與食物過敏莫得關係，而是與皮膚粘膜屏障功能不良等其他因素有關。慢性蕁麻疹、成人濕疹絕大多數都和食物過敏無關。所以，如果不確定到底長濕疹這些跟食物過敏有沒有關係，那就要做食物過敏原檢測，找醫生看看最穩當。

最後為了幫助記憶，劃個重點：

1、確定了對某種食物過敏，請戒口，包括含這種成分的食物，沾都不要沾。

2.有過敏史的要常備一些抗過敏葯；輕的可以準備一些口服抗組胺藥物，重的要隨身攜帶急救用腎上腺素自動注射筆。

3、出現嚴重的過敏反應，一定要儘快去醫院急診處理。

4、最最重要的一點，當有人說對某種食物過敏的時候，請尊重人家，不要鼓搗喊人家吃！

尤其是聚會時各種朋友三四所謂真心實意的勸，或者親戚老表些悄悄咪咪地塞一塊給娃兒，這些做法麻煩都少來。

「哎呀，嘗一口嘛，好造孽嘛，XXX都沒有吃過！」

我呸！人家嘗了一口出現各種癥狀就不造孽了？

人家吃了一砣去醫院頭躺起就不造孽了？

你如果鼓搗人家吃，你才是人家生活中的孽！命中的劫！