新年開篇，請接收我送你的「小清新」萵筍

「小清新」萵筍。為什麼是小清新，因為我覺得削皮後的萵筍嫩綠嫩綠的，看上去特別舒服。所以作為農曆新年第一篇，也希望我們大家的生活能是這樣「小清新」的狀態，美好、自然。

?營養價值

萵筍含有豐富的營養，尤其兒童多吃萵筍對發育很有益處。萵筍中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、磷、鈣，能促進骨骼的正常發育，還能有利於長牙。萵筍口感清爽，加一點蒜，翻炒幾下，就是一道美味的快手菜。

清炒萵筍

用 料

萵筍 1-2根 / 蒜瓣 2瓣 / 朝天椒 2個

蚝油 1勺 / 豬油 1勺

做 法

1

萵筍削皮，白色的莖也削掉，再切絲（切片也可以）；蒜瓣切成蒜末；朝天椒切小圈

2

熱鍋融化豬油（也可用其他食用油），轉小火，蒜末、朝天椒圈倒入爆香

3

倒入萵筍翻炒30秒，淋入蚝油、撒適量鹽，翻炒均勻即可

嗯，一道美味的快手菜清炒萵筍就完成了

兔兒小貼士：

清炒萵筍，我用了豬油（其他食用油也可以），老家的習慣用豬油來炒的蔬菜會更香，然後，再加了一點蚝油這樣炒出來的味道更鮮美。當然，喜歡更簡單的夥伴們，準備油、鹽、蒜末就可以了。

另外——

萵筍除了清炒，其實還可以這樣吃

剛好家裡有一罐老家隔壁鎮的特產：洞溪七姊妹辣椒，據說這種辣椒辣口不辣心、含火不上火。有去張家界旅遊的小夥伴，愛好這口辣味的可以去找找這款特產。

涼拌萵筍絲

用 料

萵筍 適量 / 剁辣椒 適量

做 法

①萵筍削皮清洗乾淨，然後切絲，不用焯水，直接將生萵筍絲放入碗中；

②取適量剁辣椒（這是鹹的不用其他配料），鋪在萵筍絲上；

③用筷子攪拌均勻，即可。

如果說，沒有現成的剁辣椒，你可以有兩種選擇：

自己做剁辣椒，既可以腌製冷盤、做剁椒魚頭也可以直接食

就想要簡單便捷的做法

一般涼拌系列都少不了鹽&朝天椒&生抽&醋，攪拌均勻，再淋點芝麻油或者燒熱油淋一點。

兔兒小貼士：

腌制萵筍絲，夥伴們就記住一點：用生萵筍絲哈~口感更脆爽

@所有人

其實，萵筍葉也很含有很多豐富的維生素，其中就包含維生素B1，之前有在網上看到說常吃可使憂鬱狀態的人有活力，使有心事的人心情平靜。其實有沒有這麼神奇並不重要，重要的是，食補來的營養總是好的，所以，讓我們一起做個不挑食的寶寶。記得,從萵筍上扒拉下來的新鮮葉子也別丟了，留著一起清炒。

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