「千禧一代」飲食習慣與老一輩大不同：不愛做飯、討厭刷碗筷

據美國《商業內幕》網站3月5日報道，伯恩斯坦分析師的數據顯示，目前人口數量最多的千禧一代（即1981年到2005年之間出生的人）消費力預計將在2018年超越嬰兒潮一代。因此，了解他們的消費傾向以及他們與父母一代的消費習慣有何不同十分重要。

千禧一代喜歡預製食品，在準備膳食方面花費時間最少。

伯恩斯坦分析師塞納托雷和霍華德在一份筆記中寫道：「它曾經是一個學術問題（即未來千禧一代的消費趨勢將如何影響消費需求？），但現在具有一種全新的緊迫感」。

他們引用了美國農業部最近的一份報告來測試千禧一代的飲食習慣有何不同。重要的一點不同之處在於，千禧一代最喜歡在餐館而不是在家裡吃飯。

千禧一代大多是在餐館吃飯，並且最喜歡購買預製食品。圖為在各代人的吃飯地點中，餐館或酒吧所佔的百分比。（從左到右依次是千禧一代、X一代、嬰兒潮一代、傳統一代 ）

該圖表顯示，在某個月中，千禧一代在餐館吃的飯所佔比重為2.3%，伯恩斯坦分析師估計，他們大約每周會去餐館吃一次。據報道，隨著這一飲食習慣的發展，現在許多商店都提供預製食品，或是增加他們現有的食品種類。目前，更多的餐館和速食連鎖店都提供外賣服務，並使人們可以更好地獲得其菜單選擇。手機訂單和外賣應用程序等科技在使千禧一代吃飯更便捷方面發揮著關鍵作用。

鄧肯品牌公司首席執行官特拉維斯9月份稱：「我認為相比於之前的所有人，千禧一代要求更高。」

千禧一代喜歡在外吃飯反映了他們與其父母的第二點不同之處：他們不喜歡做飯。伯恩斯坦分析師發現，雖然千禧一代的工作時間少於之前的所有代人（包括已經退休的人），但他們在準備膳食方面花費時間最少。

圖3. 雖然工作時間少，但千禧一代在準備膳食方面花費時間最少。活動的時間分配 除工作時間按小時計算外，其他都按分鐘計算。

這對價值560億美元（約合3500億元人民幣）的餐飲業來說是一個巨大的機會。分析師表示，Chipotle（肯德基旗下的墨西哥玉米煎餅連鎖店）等快餐店制定了一個良好的決策。這些快餐店常有千禧一代光顧，已經制定了一套餐飲戰略。

他們還表示：「因此，千禧一代食品預算支出的最大份額在於預製食品並不讓人感到驚訝。」而讓他們感到驚訝的是，與其他年齡段人群不同的是，千禧一代在變得富裕之後依然繼續食用預製食品。

伯恩斯坦分析師說：「在各個收入階層，千禧一代在預製食品、糖和甜食及義大利面上花費最多，而在穀物食品上花費最少。」

據英敏特公司2015年的一份報告，千禧一代把對預製食品的偏愛歸結於便捷，甚至因為吃完穀物食品會留下臟碗筷而認為穀物食品太過麻煩。2013年到2017年，穀物食品生產商家樂士的產品銷量下降了14%，原因是年輕的消費者傾向於酸奶和預製早餐三明治等更便捷的食品。

分析師表示：「優先考慮便捷性對餐館來說通常是一個積極的因素，對於那些提供外賣服務的人來說尤為有利。」

很顯然，千禧一代顯然覺得四處搜索購物券是個麻煩事。美國農業部的研究發現，千禧一代的消費中購物券所佔的比例大約為6%，而對於嬰兒潮一代和X一代而言，這一數字為接近8%。這就是為什麼像麥當勞的1美元、2美元、3美元菜單等價格明確的選擇能夠促進銷售。

然而，美國農業部的報告發現，說到底，成本的作用更為重要：工資增長受到經濟衰退影響的千禧一代也喜歡便捷食品，但是如果在家做飯比在外就餐更便宜的話也會選做飯。編譯/高衛華（參考消息網獨家編譯，轉載請註明出處）

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