雞的這些部位不能吃！吃了這麼多年，好多人還沒弄明白……

說到雞肉

很多小夥伴們都喜歡吃

不僅肉質細嫩 滋味鮮美

適合多種烹調方法

而且營養豐富

含有維生素C、E等，

蛋白質的含量比例較高

不過說到這兒

很多人都會想起那些年關於雞肉的一些說法

據說雞身上有許多部位不能吃？

翅尖不能吃，因為是打針的地方？

首先有一個事實要告訴大家，在雞的規模化養殖中，會用抗生素，有些抗生素的確是注射的。不過注射的部位一般會選擇皮比較松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。另外打針之後藥物會迅速擴散到全身，所以，打針的地方不能吃，只是想當然罷了。

雞雜不能吃，因為有毒素殘留？

通常咱們大家說的「雞雜」是指雞胗、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。除了雞心，其他四者都會直接接觸食物或者代謝產物中的「有害物質」。理論上，它們存在「有害物質」殘留的可能性，比雞肉中要高一些。不過，雞雜口感獨特，偶爾解解饞，還是可以的。

雞屁股不能吃，因為是毒素積累？

在這裡要告訴大家，雞屁股上有兩種腺體的確不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。不過在商業化屠宰過程中，它們都會被摘除。不過，如果是你自己在家殺雞，雞屁股部分還是丟棄比較好。

雞頭有毒不能吃， 十年雞頭賽砒霜？

雞通過頭部的嘴吃食物，但食物還是要到胃腸才能吸收進入血液。也就是說，即使是有毒素，也是通過肝臟腎臟進行處理，而不會特別積累到頭部。當然了，對於很多小夥伴來說，雞頭的問題在於面相太過「猙獰」，實在是下不去口啊。

綜上所述：除了雞屁股的確不能吃，雞雜不能多吃之外，雞身上其他部位，大家可以放心食用。

另外在生活中，很多人都喜歡熬雞湯喝，覺得十分美味，不過雞湯雖好喝，可不是人人適合噢~~

五類人不宜喝雞湯

慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。

膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。

高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血症，加重病的進程。

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