嬰兒肥的作用可不只是扮可愛哦
之前看蠟筆小新，這是畫的啥嘛，臉都變形了。有了寶寶之後才知道，人家不是藝術創作，是寫實派啊。嬰兒這臉真的是胖到變形。還有渾身的小肉肉，看了讓人想犯罪，不捏捏手癢。
蠟筆小新與枸杞對比圖
但是嬰兒肥的存在可遠不止扮可愛這麼簡單。不僅可以保護內臟，還有提供能量，等等。
在談「肥」色變的時代，嬰兒肥可以是唯一一個不討人厭的存在了吧。
「肥」都是用脂肪堆積的。而脂肪的攝入對寶寶到底有多重要，怎麼給寶寶合理補充脂肪。我們今天就來研究研究。
嬰兒肥的作用
大腦發育
嬰兒在0-1歲期間大腦發育比一生任何時候都要快。嬰兒大腦觸突是比成人多很多，這意味著嬰兒的大腦會比我們感知到更多的東西，從某種程度上來講，嬰兒比我們「聰明」，但有些觸突在後來的發育過程中會被認為是無用的，會被「裁員」，大腦通過不斷「裁員」達到最高效的運行模式。寶寶攝入熱量的60%都獻給了大腦。而成年後更高效運營的大腦熱量消耗大概佔整體的20%。
脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分。這兩種物質對腦部神經和脊髓形成保護，使神經脈衝在嬰兒體內運行的更有效率。
提供熱量
母乳熱量中40%~50%是由脂肪提供的。嬰兒的均衡膳食至少要包括40%的脂肪熱量，對大運動發展關鍵期的寶寶，這個比例會更高。
脂肪是人體內最大的能量儲備庫，每克脂肪提供9卡熱量，比碳水化合物和蛋白質能提供的兩倍還多。
所以，不吃鹽沒勁的謬論別再信了，沒有脂肪才是真沒勁兒。
脂肪的種類
脂肪並不相同，對於人體來說有好脂肪和壞脂肪之分。
脂肪（脂肪酸甘油三酯）的成分是脂肪酸和甘油，甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同，自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。也就是說決定脂肪的是脂肪酸。
把脂肪酸歸類可分為：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、反式脂肪酸。
飽和脂肪酸存在於肉類和乳製品中，有的也來源於一些植物，如椰子油。不飽和脂肪算通常被稱為「益心脂肪」，在植物中可見，如牛油果、堅果、種子和橄欖油，還存在於魚肉中。反式脂肪酸是氫化作用過程中被改變的不飽和脂肪。反式脂肪被視為最差的脂肪，大多出現在人造食品中，
氫化處理能使食物更穩定，耐高溫，保存久。很多商家將它添加在食品中，以延長保質期，大量攝入反式脂肪酸會增加患心血管疾病的風險。這種脂肪會出現在餅乾、炸薯條、爆米花等食物中。
對於嬰兒來講，反式脂肪酸是壞脂肪。應該多攝入不飽和脂肪酸，適量攝入飽和脂肪酸。
嬰幼兒正處於大腦神經發育的第二個高峰期，mega－3和mega－6系列不飽和脂肪酸對嬰幼兒腦發育的促進已得到公眾認可，他們的生理作用有：
其中，mega－3脂肪酸中含有DHA和EPA兩種物質，EPA可清理血液垃圾；DHA則有「腦黃金」之稱，可提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力，同時具有軟化血管和改善視力的功效。
這兩種優質脂肪酸的主要食物來源為深海魚，如三文魚，鮭魚，金槍魚等。
如何合理補充脂肪
可以通過改善母乳和給嬰兒做脂肪豐富的輔食來實現補充脂肪的目的。
01
母乳改善
其實母乳的成分相對穩定，並不是你今天吃了什麼奶里就多了什麼。就如你今天要做菜，材料可能是今天買的，也可能是上個禮拜買的，對於母乳來說，幾年前買的也無所謂，只要有，就行。
那要使營養成分不受飲食控制的母乳變得更優質，有辦法嗎？
有。首先，可以從提高脂肪質量入手。雖然脂肪的數量基本固定了，但是你可以通過少吃或者不吃含有反式脂肪酸的食物來提高母乳中脂肪的質量。脂肪雖然對嬰兒的各方面發育有利，但是女性在懷孕期間都會儲存脂肪，這是身體在給後期的哺乳做準備。
只要你不是瘦到離譜，不需要額外大魚大肉大油湯的使勁補，以現在的國民生活水平，相信你正常吃就足夠給母乳提供脂肪了。
此外，深海魚可以多吃。母乳被檢測出含有大量DHA，所以先在配方奶都在添加DHA。這種對大腦發育有著重要作用的物質我們前文已經介紹過，深海魚里有不少。所以母乳媽媽可以適量食用深海魚。
還有，就是盡量保證平衡飲食，多吃蔬菜，讓你的身體里各種微量元素都有儲存，才能順利輸出。
小貼士：通過吸奶器吸奶再瓶喂的媽媽們要注意，脂肪多集中在後奶中，前奶清湯寡水，所以吸奶的時間一定要保證且刺激出足夠的奶震。
02
寶寶飲食
可以在寶寶的輔食里加入各種有優質脂肪的食物。可以從以下食物入手，
牛油果
簡單說來，牛油果的營養組成具有高脂肪、脂肪組成以不飽和脂肪為主、膳食纖維豐富、高鉀的特點。
相比其他水果，牛油果的脂肪含量明顯較高，脂肪含量約為15%，而常見水果脂肪含量約在0.5%以下。
以100g食物營養值為準，各種水果和其他肉類食物脂肪含量如下：牛油果14.66g；蘋果0.13g；香蕉0.33g；草莓0.30g；羊肉15g；碎牛肉15g。
可以說，牛油果的脂肪含量已經接近或超過了一些肉類食物。
這麼高的脂肪量卻被認為是健康食物，是因為牛油果種富含不飽和脂肪酸。以100g食物營養值為準，牛油果中不飽和脂肪11.62g；飽和脂肪2.13g。
油
豆油、玉米油、葵花籽油中，mega－6系列不飽和脂肪酸較高，而亞麻油、紫蘇油中mega－3不飽和脂肪酸含量較高。由於不飽和脂肪酸極易氧化，食用它們時應適量增加維生素E的攝入量。
很多家長認為嬰兒是不需要吃油的，這是不正確的，要適量吃油。
肉
雖然不飽和脂肪酸益處多多，但嬰兒同樣也要攝入飽和脂肪，只是不要過量。
各種肉是飽和脂肪的主要來源，肉也是要適量攝入的。而且肉類里有豐富的鐵元素，這是6個月以後的嬰兒極容易缺乏的一種元素。
小貼士：肉類有腥味，以其為主料，又不使用香料和鹽的情況下很多嬰兒難以接受，可以製作成肉鬆，和其他蔬菜混合成餡料包餃子、餛飩等。使用檸檬汁和薑片腌制也是不錯的辦法。
參考文獻：1https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=11fca6ec3062226af5c5598c&fr=qingtian&lemmaId=2851139
3https://wenku.baidu.com/view/f0767555f46527d3240ce0be.html
4https://baike.baidu.com/item/%E8%84%82%E8%82%AA/85926?fr=aladdin
5http://www.sohu.com/a/114854216_408076
作者葉小王爺
中國人民大學新聞與傳播學碩士
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