研究發現，我們什麼時候吃東西會影響我們的生物鐘

人體晝夜不停地工作。我們的生物學功能遵循24小時周期或晝夜節律，這些生理和精神變化都是由我們的內部生物鐘驅動的。新的研究解釋了我們如何重置這些人體時鐘之一。

晝夜節律又由我們大腦中的所謂主鍾控制。實際上，「主時鐘」是位於被稱為視交叉上核（SCN）的區域中的一組相互連通的神經細胞。

SCN有大約20000個神經元，可以在大腦的下丘腦發現，這是一個控制體溫，飢餓和口渴的大腦區域。

新的研究著眼於其中一種身體時鐘，並研究延遲進餐時間對身體的影響。英國薩里大學的研究人員著手研究用餐時間延遲5小時對身體主鍾以及周圍幾個晝夜節律的影響。

該研究的第一作者是薩里大學健康和醫學科學學院的Sophie MT Wehrens。

正如Wehrens及其同事所解釋的，儘管我們知道晝夜節律，人體新陳代謝，飲食模式和營養都是相互關聯的，但進餐時間與晝夜節律之間的聯繫尚未得到充分調查。

研究延遲進餐時間對人體生物鐘的影響

Wehrens和團隊圍繞10名健康的年輕人進行了為期13天的實驗。參與者每天服用三餐，間隔5小時，間隔時間在起床後不久或晚些時候開始。早餐間隔在醒後半小時開始，而晚餐在醒來後五點五小時開始。

參與者首先使用或「適應」，以提早吃飯，然後抵消6天的晚餐時間表。

所有的膳食都有相同的營養成分和相同數量的卡路里。

Wehrens和團隊用37小時的「 恆定常規 」 測量了參與者的晝夜節律，這是一項特別的研究協議，專門使科學家能夠衡量一個人的晝夜節律。通常情況下，它需要在持續照明下連續卧床休息。在這種情況下，該常式包括昏暗的照明，等距的小零食，減少的體力活動，並且沒有睡眠。

血糖水平，延遲進餐時間影響基因表達

總的來說，用餐時間的延遲並不影響參與者的食慾或嗜睡。大腦的主時鐘也沒有受到影響，因為它的生物標誌物 - 例如褪黑激素和皮質醇的節律以及基因表達 - 保持不變。

然而，參與者的血糖水平顯著改變了。晚餐時間將血糖節律延遲平均5小時。

「用餐時間延遲5小時會導致我們的內部血糖節律延遲5小時，我們認為這是由於我們新陳代謝組織中的時鐘發生了變化，而不是大腦中的」主鍾「。

我們預計晚餐後會出現一些節奏延遲，但血糖節律變化的大小令人驚訝。同樣令人驚訝的是，其他代謝節律，包括血胰島素和甘油三酯，沒有改變。「

此外，研究人員發現，稱為PER2基因表達的節奏也延遲了1個小時。PER2基因編碼一個關鍵時鐘組件，並且其表達在脂肪組織中被延遲 - 即研究人員注意到了脂肪PER2節律延遲。

作者的結論是：

「因此計時餐在同步人類周邊晝夜節律方面發揮作用，並且可能與患有晝夜節律紊亂，輪班工作者和跨性別旅行者的患者特別相關。」

正如研究人員提到的，他們的發現表明，有晝夜節律問題的人可以嘗試在特定的時間間隔吃飯，以幫助重置身體時鐘。

特別是，這樣的策略可能適用於工作班次的人員或經常遇到時差的人員。

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