食療黃金南瓜，補中益氣，喝南瓜粥可養脾胃，看看這樣的吃你會嗎

《隨患居飲食譜》云：早收者嫩，可充攫，甘溫，耐飢。同羊肉食，則奎氣。晚收者甘涼，補中益氣。蒸食味同香薯，作餅餌。蜜漬充果食。

對整日忙碌的現代人來說，便秘、胃脹、胃痛等小毛病可以說是家常便飯，去醫院檢查有時也檢查不出明確的病因。這時，不妨通過飲食調理來改善腸胃健康，比如吃點兒南瓜。

黃澄澄、軟糯糯的南瓜不僅看著賞心悅目，而且還是養胃佳品。對女同胞來說，南瓜還有排毒美容的功效，清代名臣張之洞就曾建議慈禧太后多食南瓜。《本草綱目》記載南瓜：」性溫，味甘，入脾胃經」，中醫認為其有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱者有很好的食療效果。

有個朋友的女兒，二十五六歲，身材也挺勻稱，就是經常胃口不佳，腸胃不佳還總感冒。她也知道自己胃不好，一日三餐吃得小心翼翼，但胃還是經常鬧彆扭，慢慢地養成了—不舒服就吃胃藥的習慣。時間一長，胃就更不好了。女孩子回來看媽媽時J0頁便來見我，說因為胃不好，差點兒工作丟了，問我怎麼養胃，我給她推薦了南瓜粥。

長期用藥之後，胃會變得更加孱弱，分解和消化食物的功能會受到嚴重影響，由此引起脾胃失和，胃口就更加不好了。南瓜中的碳水化合物、果膠含量很高，這兩種東西可以幫助保護胃腸道黏膜，尤其是吃了粗糙、辛辣、不易消化的食物後。而且，南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜中豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，」吸附」細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。南瓜含有的膳食纖維非常細軟，煮粥食用後會加速腸遭蠕動，緩解便秘，同時還不傷胃黏膜。

秋冬季節是吃南瓜的黃金時節，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。

需要注意的是，南瓜性溫，多吃會助長濕熱。因此，有胃熱口臭癥狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疽、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病症的人不宜多吃。

南瓜成熟度不同，功效也略有差異。嫩南瓜甘溫，老南瓜甘涼，可補中益氣。根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮蒸熟搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等，還可加工製成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、做餡。

南瓜紅棗湯

1．材料：南瓜500克，紅棗適量，紅糖少許。

(1)洗凈南瓜切成片，與紅棗共同放入鍋中。

(2)加入適量的水，放少許紅糖煮湯，待南瓜煮軟熟即可。

3．功效：消炎解毒、補血益氣，對咽喉疼痛、支氣管炎、哮喘等有較好的防治作用。

金黃南瓜羹

1．材料：小南瓜1個，牛奶300毫升，洋蔥1/2個，銀耳、枸杞各適量。

2．製作：

(1)南瓜削去表皮，挖出內瓤，切成片。洋蔥剝去外皮，切成磚粒。

(2)加熱炒鍋中的油，先將洋蔥粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分鐘。等南瓜表面略變熟色，倒入涼水用大火燒沸，再改小火煮10分鐘。

(3)待南瓜已經完全熟透、軟糯後將牛奶、枸杞、鹽和白鬍椒粉調入，接著用小火侵煮5分鐘。

(4)煮好後，靜置5分鐘，待南瓜羹稍晾涼，再倒入攪拌機中，攪打成濃湯羹。

3．功效：健脾養胃，促進血液循環。

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