教你看懂日本居酒屋菜單,快去吃吃喝喝!
「喧鬧又美味」
這才是居酒屋該有的樣子
居酒屋,從日本傳統的小酒館,到提供簡單飯菜給喝酒的客人,再後來演化成了喝酒吃肉聊天的小館子。一直是一個放鬆休閑和享受美食的好去處,區別於一些傳統料理的精緻靜謐,在這裡,會更能看到日本人的最真實的一面。來日本旅遊的話,小元建議是必須要去體驗一下的喲。
冷盤
一般是先點好酒水,然後再開始點菜,考慮到我們是個美食號,先放吃的了。涼拌豆腐和毛豆基本都是常點的單品,日本的豆腐,口感特別細嫩,毛豆呢,作為一個下酒菜,一個一個吃了都停不下來。
ポテトサラダ ——ぽてとさらだ ——土豆沙拉
冷奴——ひややっこ——柴魚蔥花涼拌豆腐
枝豆——えだまめ——毛豆
刺身——さしみ——生魚片
イカ塩辛 ——いかしおから——鹽漬生墨魚內臟
酒盜——しゅとう——鹽漬生鰹魚內臟
焼き物
各式的烤物,是居酒屋最大的特色了。雞肉串料理(焼き鳥 yakitori),和烤串差不多,做法是將雞肉處理成片,用竹籤串好,再放在爐火上炙烤。對於雞肉的部位也分的非常細緻,豬牛肉以及蔬菜的烤串也很值得一試。
焼き鳥 ——やきとり——烤雞肉串燒
ねぎま——ねぎま ——雞肉蔥串
鶏せせり——とりせせり——雞頸肉串
手羽先——てばさき——雞翅膀
つくね——つくね——雞肉丸串
ぼんじり——ぼんじり——雞屁股
砂肝——すなぎも——雞胗
ホッケ——ほっけ——花鯽魚
焼きサバ——やきさば——烤鯖魚
豚バラ——ぶたばら——豬五花
レバー——ればー——豬肝
シロ——しろ——豬大腸
牛タン——ぎゅうたん——牛舌
玉ねぎ——たまねぎ——洋蔥
山芋——やまいも——山藥
里芋——さといも——芋頭
薩摩芋——さつまいも——地瓜
キノコ——きのこ——香菇
エリンギ——えりんぎ——杏鮑菇
揚げ物
也就是炸物,酒水的標配。香酥的炸雞塊,擠上檸檬汁,想想就誘人,還有油豆腐和魷魚須,對酥酥脆脆的食物格外有好感。
厚揚げ——あつあげ——油豆腐
唐揚げ——からあげ——薄粉的日式炸物餅
竜田揚げ——たつたあげ——用醬油腌過後再炸的雞
南蠻——なんばん——炸雞或者炸魚再加上塔塔醬
いかげそ揚げ——いかげそあげ——炸魷魚須
コロッケ——ころっけ——可樂餅
煮物
事實上,日本人對「關東煮」的通用名稱是御田 (oden) ,關東煮 (kantoni) 更多是關西方面的叫法。當然不是你在便利店裡吃到的那種關東煮。
居酒屋的,光是湯頭就下足功夫: 用鰹魚、肉末、海帶、蘑菇熬湯,醬油、味醂、砂糖調味,內容物則有蘿蔔、雞蛋、昆布、蒟蒻 (魔芋) 、粉絲結、竹輪魚糕、厚切豆腐等等。
おでん——おでん——關東煮
牛筋——ぎゅうすじ——牛筋
ごった煮——ごったに——雜燴
もつ煮——もつに——大腸煮,燉內臟
炊
熱茶泡飯,名曰「茶漬」,日語寫作「御茶漬」(Ochatsuke)。做法通常為是,將冷飯加入鹽、鰹魚粉、海苔等調味料,用熱茶沖泡而成的泡飯。不算居酒屋特色吧,但是也很值得一試。還有玉子燒和飯糰,都不錯。
お握り ——おにぎり ——飯糰
お茶漬け——おちゃづけ——茶泡飯
焼きそば——やきそば——日式炒麵
ウズラ卵——うずらたまご——鵪鶉蛋烤鳥蛋
たまごやき ——たまごやき——玉子燒
盛り合わせ——もりあわせ——拼盤組台
おすすめ ——おすすめ——推薦菜單招牌菜
お酒
喜歡喝酒的話,來居酒屋真的不會錯,男生的話,可以選擇清酒或者燒酒。燒酒按照原材料可以分為不同種類,比如小麥燒灼、大米燒灼、芋(番薯)燒灼、黑糖燒灼等。燒酒通常有四種喝法,加冰、摻水、加蘇打水或者加熱水都可以。
女生適合品梅酒,梅酒是以青梅(及梅汁)、清酒、燒灼混合調配而成,酒精濃度在12至18度左右,日本的梅酒很值得一試,經常有很多喝了滿意,直接向店老闆買了帶走的。
清酒 ——せいしゅ ——日本清酒
純米酒 ——じゅんまいしゅ——純米酒
本醸造酒—— ほんじょうぞうしゅ——本釀造酒
吟醸酒—— ぎんじょうしゅ——吟釀酒
ビール ——びーる——啤酒
焼酎 ——しょうちゅう——燒酒
果実酒 ——かじつしゅ ——水果酒
梅酒—— うめしゅ——梅酒
ウイスキー ——ういすきー ——威士忌
ハイボール—— はいぼうーる——威士忌+蘇打水
樽ハイ—— たるはい——伏特加+蘇打水
酎ハイ—— ちゅうはい——燒酒+蘇打水
緑茶ハイ—— りょくちゃはい——燒酒+綠茶
ウーロンハイ ——うーろんはい ——燒酒+烏龍茶
ホッピー ——ほっぴー——低熱量低酒精
水割り—— みずわり——加冰水
お湯割り—— おゆわり——加熱水
アルコールなし
喝不了酒水的,來點飲料也不錯喲!
ジンジャーエール—— じんじゃーえーる——薑汁汽水
コーラ—— こーら——可樂
カルピス—— かるぴす ——可爾必思
ウーロン茶 ——うーろんちゃ——烏龍茶
オレンジジュース—— おれんじじゅーす——柳橙汁
元氣少女
因為日本有的是用平假名有的是片假名,所以小元把平假(第一個詞)片假(第二個詞)都標註上去了,到時候對照菜單即可。
有了這份對照表之後,去居酒屋點菜就不會尷尬啦!覺得有用的,就點個贊吧!
來源:日本設計小站
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