素澆頭面的做法

毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名

By 尖尖_實驗室

用料

澆頭： 雪菜筍絲 1包毛豆仁 100g小米椒（選用） 2個鹽 1茶匙面： 新鮮生面 適量麵湯： 生抽 2勺老抽 1/2勺白糖 1/4勺豬油 1勺

做法步驟

1、起鍋，倒入少量橄欖油，在倒入毛豆，翻炒一下

2、顏色變得透亮後裝盤備用。

3、留底油，加入梅菜筍絲

4、在撒上小米椒，不吃辣的可以略過。

5、加入3湯勺水。中小火煮1分鐘。

6、加入毛豆，適量鹽調味，翻炒一下就可以盛出。

7、準備湯底：加入豬油，生抽、老抽、白糖、適量鹽調味

8、倒入適量開水沖開備用

9、取一口湯鍋，燒多一點水，燒開

10、將麵條分散的抖落到鍋中

11、麵條斷生以後就可以撈出來了，摺疊平鋪在麵條湯中，根根分明。

12、挖一大勺素三鮮澆頭蓋上即可。

13、成品圖~

小貼士

麵條不要久煮過爛

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