10種烹飪牛肉的方法，初春養生佳肴，這樣吃暖心暖胃

在這個寒冷的冬季，沒有什麼比一碗熱騰騰的湯更能使我們感到溫暖了。

牛肉富含人體所需的大量營養元素，特別是在冬季常吃牛肉可以防寒保暖，對家裡老人和兒童的健康很有幫助。因此燉牛肉可謂是最適合冬天食用的經典美食，各種花式烹飪牛肉更是使人想要不斷的進行新的嘗試，所以我們為您和您的家人推薦了10款烹飪牛肉的食譜，希望它可以給您帶來一點溫暖。

01【土豆燉牛肉】

做法：1、土豆和牛肉切塊後放入熱水汆燙；2、爆香薑片和蔥段，放牛肉塊拌炒幾下，加入生抽，料酒，大火翻炒2分鐘；3、鍋中注入清水加八角和桂皮，大火煮沸後改用小火燉50分鐘左右，倒入土豆加蓋小火燉25分鐘；4、大火收汁，加鹽等作料調劑，即可出鍋

02【紅燒牛肉】

做法：1、牛肉切塊後放入熱水汆燙；2、油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅；3、牛肉塊翻炒並加入作料，後加水浸過牛肉，小火慢煮至肉酥香，即可出鍋。

03【孜然牛肉】

做法：1、牛肉切塊後放入熱水汆燙再切片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；2、牛肉片放入熱油中炸至酥香，翻炒干辣椒、花椒下牛肉片炒勻後加入孜然即可出鍋

04【番茄牛肉湯】

做法：1、翻炒蔥絲和胡蘿蔔，放花椒粒燜半熟時放上番茄醬燜至油呈紅色；2、放入雞湯和土豆塊燜九成熟，加上燜好的湯，加鹽等作料調劑（食用前放入牛肉片、菠菜段）

05【牛肉燉蘿蔔】

做法：1、牛肉切塊熱水汆燙，小鍋放清水加入牛肉，姜、蔥、料酒加熱；2、白蘿蔔切塊，放入湯中，加蓋壓10分鐘，加入鹽調味兒，即可出鍋

06【咖喱牛肉湯】

做法：1、牛肉切片，用鹽等佐料腌至幾分鐘；2、鍋中油加熱，放牛肉炒熟，後放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜翻炒，加高湯和鹽、咖喱粉一起炒，後加清水勾芡炒勻，即可出鍋

07【砂鍋牛肉】

做法：1、牛肉切塊熱水汆燙，冷水中放入昆布跟魚乾煮湯（5分鐘）；2、放入腌好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮，放入蔥段，即可出鍋

08【蔬菜牛肉湯】

做法：1、牛肉切塊熱水汆燙，鍋中加水和牛肉煮至水燒開，改用小火慢燉1小時後加入作料續燉約30分鐘；2、青花菜氽燙後加入鍋內，加精鹽調味，即可出鍋

09【青椒炒牛肉】

做法：1、牛肉洗乾淨後切薄片，用鹽等佐料腌制幾分鐘；2、油燒熱後倒入青椒翻炒，後倒入牛肉爆炒，加鹽調味，即可出鍋

10【清燉牛肉湯】

做法：1、將牛肉切塊熱水汆燙，胡蘿蔔切滾塊；2、取砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，改用微火燉至酥蘭，後加入胡蘿蔔，撒上胡椒粉即可出鍋

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