巧克力包裝上的「代可可脂」與「可可脂」到底有什麼區別？

不知道大家在買巧克力的時候有沒有注意，很多巧克力在包裝上都寫有「代可可脂」四個字。

這個「代可可脂」是個什麼鬼？它和「可可脂」是什麼關係呢？

首先給大家一個明確的答案，「代可可脂」與「可可脂」完全是兩種不同的物質，它們只是單純的名字接近而已，也算是商家對消費者的一種誤導，讓人以為二者很接近。

代可可脂是一種可以速溶的人造硬脂，簡稱「CBR」，是人工合成而不是從食物中提煉出來的。

「CBR」的原料成本非常低，且加工方便，同等大小「代可可脂」的價格只有「可可脂」的十分之一，這就是為什麼不同牌子的巧克力價格可能相差十倍。

而可可脂則是從可可豆中提煉出來的天然食用油，可以抗衰老、增加心肌活力、環節疲勞，因此在一些西方國家巧克力不單單是零食，還是美容保健品甚至是軍糧。

與之相比「代可可脂」就完全不同了，「代可可脂」內部含有大量的人造脂肪，是人體完全不能吸收的工業原料，不僅如此，代可可如果服用過量還會阻礙人體鐵元素的吸收。

同時引發腹脹、腹瀉等不良癥狀。

因此，國家食品監管部門對「代可可脂」的用量有硬性規定，巧克力中若使用代可可脂則含量不準超過5%。

並且，若巧克力使用「代可可脂」來替代「可可脂」，必須在包裝上標明「代可可脂」字樣，但很多商家把這四個字寫的極其隱蔽，讓人難以注意到。

現在超市裡賣的巧克力中，絕大多數用的都是「代可可脂」。

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