春天快嘗鮮，最愛這一抹碧綠的嬌嫩，清腸養生又好吃！

秋冬要進補，要吃肉，那麼春天吃什麼呢？

春天要吃草，春天要嘗鮮！

所謂不時不食，現在正是草籽陸續上市的時候，快快搶先機，嘗到那最嬌嫩的一口！

草籽，是我們這裡的土話，也有的地方叫草頭，還可以叫金花菜，學名叫苜蓿。

記得小時候，田裡到處都是成片的草籽，迎風搖曳，春意盎然。

不過，那時候倒也不覺得草籽有多好吃。

現在不一樣了，不知道是因為年紀大了，還是大家都注重養生了，反而對它青睞起來。

春天多吃點草，清理腸胃，調節體內酸鹼平衡，還能減肥瘦身！

正想念著呢，周末媽媽就從老家帶回一大袋草籽，給我們做了一鍋草籽炒年糕。碧綠的草籽，絲絲纏繞在潔白的年糕上，猶如翡翠白玉，清清爽爽；間或點綴著金黃的蛋片，飄散出陣陣的清香、蛋香......

除了鹽，沒有加任何調料，味道卻是那麼美，清鮮可口，嬌嫩欲滴，忍不住就吃了一大碗。

你知道嗎？就這樣春天裡的一棵草，用來炒年糕，居然已經漲價到25元一碗了，可見受歡迎的程度！

快快做起來，嘗一口春天的美味！

材料：草籽，年糕，鴨蛋1個，鹽

做法：

1. 這個就是草籽，可能有的地方叫草頭，學名叫苜蓿。

2.草籽洗凈，切段。

3.鴨蛋加少許鹽，打散。

4.年糕洗凈，備用。

5.鍋內加油，燒熱，倒入打散的蛋液，迅速用筷子劃散，凝固即關火，用鏟子剁小塊，盛起備用。

6.鍋內重新下油，放入年糕翻炒，至半軟。

7.加入草籽，繼續翻炒，至顏色碧綠，變軟纏繞在年糕上。

8.加開水，煮一會兒。

9.加入炒好的蛋，攪拌均勻，加鹽調味。

成品

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