老百姓常見的美食，但這樣吃一口會使病情加重，可知道的人不多

韭菜能幫助維生素A的吸收，對偏愛清涼飲食及快餐、罐頭食品的人來說，韭菜能補充維生素的不均衡，防止疾病的產生。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜具有溫陽行氣、宣痹止痛、除淤解毒、降脂作用，保持大便通暢，並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。

韭菜：韭菜含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

韭菜炒雞蛋的功效

中醫認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除濕理血等功效。

1. 補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2. 益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3. 行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

韭菜洗凈，切段。雞蛋打入碗中，攪勻，備用。

開火做鍋，倒入植物油，待油溫升高時關火稍停片刻再開，熱鍋涼油炒出的雞蛋受熱均勻，鮮嫩可口。把炒好的雞蛋盛出。

鍋中留底油，把切好的韭菜，放入鍋中翻炒。

待韭菜炒的斷生時，放入炒好的雞蛋翻炒。

放適量的鹽，快速翻炒，炒熟盛出即可。

什麼人不能吃韭菜？

腸胃不好的人，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

什麼時候不能吃韭菜？

吃韭菜是春甜、秋苦、夏辣、冬香，盛夏季節最好勿吃，天氣熱不但味苦而且刺激血燥。

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