這些食物不能一起吃？

一些關於食物相剋的謠言一定聽過不少，正好今天在刷微信的時候，看到某人發了一條謠言鏈接。這不，正愁今天沒素材，立馬有人送上門來了。

牛奶和果汁不能一起喝，原因是會影響蛋白質的吸收？

有人說牛奶和果汁不能混在一起喝，主要是由於混合後會有絮狀物產生，感覺蛋白質被「酸化」了，而難以被人體消化吸收。其實，試想一下，我們的胃液是強酸性的，PH遠遠小於水果的酸度，將牛奶和果汁混在一起喝，只不過是將蛋白質提前一步「消化」了。蛋白質在酸性條件下會變性，結構更加彭松，反而更有利於消化。

因此，將二者混在一起飲用，並不用擔心會影響蛋白質的吸收。

牛奶和豆漿可以同時喝嗎？

牛奶和豆漿在營養搭配上各有各的特點。

牛奶最突出的就是鈣含量比較豐富且易被吸收（有促進鈣吸收的乳糖和維生素D），而豆漿中鈣含量相對較低，但富含鉀、鎂以及維生素K。牛奶中維生素A含量較高，而豆漿中維生素E含量較高；牛奶中不含有膳食纖維，而豆漿中含有膳食纖維；牛奶中含有少量飽和脂肪酸和膽固醇，而豆漿含有不飽和脂肪酸和能減少膽固醇吸收的植物固醇，對心血管疾病能起到很好的作用。

對於更年期的女性來說，牛奶可彌補骨鈣的流失，而豆漿中的大豆異黃酮可以提高雌性激素水平，利於骨骼健康。

因此，牛奶和豆漿可以同時飲用，達到營養互補的效果。

海鮮和維生素C能可以一起吃嗎？

海鮮和富含維生素C的果蔬一起吃會中毒，甚至會引起死亡。理由是海鮮往往被污染，其中蓄積了一些重金屬砷，本來五階砷毒性較小，但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷，就會形成一種叫做三氧化二砷的物質，這種物質的常用名稱就是砒霜。砒霜有劇毒，因此說海鮮和維生素C一起吃就會導致中毒。

這樣看來，這種說法是具有理論依據的，可很多人在現實中也發現，自己經常把海鮮和蔬果一起吃，從來沒發生過什麼異常反應，這是為什麼呢？首先，符合國家標準的海鮮，其中砷的含量特別低，除非是來自於污染相當嚴重的海域（而這原則上是不允許出售的）。另外，需要同時服用大量的維生素C，否則難以很好的將五價砷還原，所以，能否發生毒性反應，關鍵是量的問題。況且，人體內環境很複雜，消化、吸收、食物干擾、何時相遇......這些都會影響化學反應的發生。

但隨著環境污染的日益加重，我們誰也不能保證買到的海鮮都符合國家標準，所以適量食用海鮮，並且不同是服用大劑量的維生素C製劑，才是最安全的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！