這些食物不能同時吃！吃了這麼多年竟都吃錯了

人體是一個複雜結構，消化食物也是一個複雜的過程。如果飲食搭配不當很可能會引胃部消化負擔，甚至還會引起胃炎。俄羅斯「ELLE」新聞網為大家總結幾種常見食品的錯誤搭配案例，小編做了匯總，看看你中了雷區嗎？

供圖/視覺中國

盤點幾種常見食品的錯誤搭配

紅茶和檸檬

在喝檸檬紅茶的時候也要多加註意，一些進口的檸檬上經常會附著一定量的防腐劑，這種防腐劑一旦與紅茶中的咖啡因結合，就有可能產生致癌性物質。

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酒精和咖啡

在徹夜狂歡的聚會後已是天亮，您想到咖啡店來一杯咖啡使頭腦保持清醒。美國研究中心的專家發現，咖啡因會抑制酒精的作用。也就是說，一杯咖啡能使您保持6小時的右腦清醒，使您沒有困意、心跳變快，但這會使您的身體極度脫水。

葡萄酒與咖啡同飲會加重酒精對人體的侵害。

咖啡與葡萄酒同時飲用後，酒精很快會被人體的消化系統吸取，接著進入血液循環系統，直接影響腸胃、心臟、肝腎、大腦和內分泌器官等的正常工作，形成體內物質代謝的嚴重混亂，受害最大的將是我們的大腦組織，這會使大腦從極端亢奮轉入極端抑止，並刺激血管擴張，加速血液循環，極大地增長血管承擔。如此做對人體造成的侵害，高出純飲高度烈酒的很多倍。因此「美酒加咖啡」並不科學。

如果想「美酒」和「咖啡」二者兼得，那還是間隔著飲用吧！二者的間隔時間最好在三小時以上。

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漢堡和啤酒

男友們最喜歡啤酒配漢堡，殊不知這對身體非常有害，酒精和脂肪輪流「襲擊」肝臟。當人體在竭盡全力降低酒精的負面影響時，來自漢堡的脂肪進入體內，會形成脂肪堆積。這或將引起燒心感、腹脹、不消化等癥狀。

漢堡配炸雞

如今洋快餐店遍布全國各地，一個漢堡加一對炸雞翅是最常見的吃法。漢堡加炸雞可謂「高熱量食物之王」，類似搭配還有煎餅配油條、薯條配三明治等。長期食用的直接後果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多種慢性病也有可能找上門來。

建議大家，在吃漢堡時別吃薯條，換做蔬菜和水果；早餐吃些果蔬；在外就餐時不點含油主食，這樣都能在一定程度上避免高熱量搭配。

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菠蘿和酸奶

菠蘿配酸奶可能是一頓美味的早餐，但並非所有人都知道菠蘿和奶製品同時食用可能會導致中毒。菠蘿含有一種菠蘿蛋白酶(又稱菠蘿酶)，這種酶和奶製品結合後可能會導致中毒。

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葡萄酒和甜點

在結束了一周的工作後您決定犒勞自己，於是為自己買了一瓶葡萄酒和一塊小蛋糕。可是您可能不知道葡萄酒會促進胰島素的分泌，進而加速糖類的消化，這容易造成脂肪堆積。如果您拒絕不了酒精誘惑的話可以吃一點兒新鮮蔬菜和乳酪。

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速食麵加火腿腸

兩者都是高鹽食品，一包速食麵的含鹽量就能達到推薦量（每人每天不超6克）的1.8倍，而火腿腸、午餐肉、臘肉、臘腸等加工肉製品也是含鹽大戶。兩類食物搭配食用可謂「咸上加咸」，可能導致動脈硬化和高血壓。常見高鹽搭配還有加鹽主食（花捲、蔥花餅等）搭配腌制食品（鹹鴨蛋、腌黃瓜等）。

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盤點幾種錯誤的「食物相剋」

錯誤的「食物相剋」：土豆燉牛肉

人體要消化土豆和肉類時，需要兩種不同的酶。食用土豆燉牛肉後，機體需要很長時間來消化它們，我們會感到胃脹、難受等。

但針對上述說法，專家表示，正常情況下，進食後所有的食物成分不分先後都會在胃的收縮、研磨之下，與胃液攪拌混合形成食糜，然後被逐步推進至腸。若食物成分完全是糖類，則胃排空需要2小時，蛋白質類需要3-4小時，脂肪需5-6小時；而混合性食物需4-5小時。土豆燒牛肉只不過是碳水化合物、蛋白質和脂肪的混合物，就跟我們一頓飯里，吃了米飯又吃了蔬菜、魚肉一樣，屬於混合性食物，需一定時間排空，而這都在我們胃的正常工作能力範圍內，並不會影響胃腸吸收。

錯誤的「食物相剋」：栗子和牛肉

牛肉和板栗子混在一起吃，易出現消化不良、嘔吐等癥狀。

對此，專家表示不但不相剋，還可強身健體。板栗屬於堅果類，澱粉含量很高，並不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，難以消化。同時，還富含膳食纖維，營養保健價值很高。

在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強身健體。不過食用時一定要控制好量，比如進食牛肉每次不要超過2兩，栗子六七粒即可。

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錯誤的「食物相剋」：青椒炒豬肝

青椒含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬微量元素都遭到破壞。

但針對上述說法，專家表示，維生素C是因其抗氧化作用而著名的，與鐵可以說是一對親密夥伴。維生素C能夠使食物中的三價鐵轉變成二價鐵，還能螯合鐵，使之形成小分子的可溶性鐵螯合物，從而促進鐵的吸收。而關於維生素C對銅、鋅吸收的影響，目前的研究都是在非生理性、大劑量補充的情況下進行的，並未曾在人體得到驗證。所以，不必在意青椒中維生素C對銅、鐵、鋅的影響。

錯誤的「食物相剋」：雞肉加芝麻

雞肉與芝麻相剋，同食量大可能死亡。

對此，專家表示，雞肉和芝麻同食會中毒是非常荒謬的。雞肉中所含的蛋白質是優質蛋白，此外，還含有飽和以及不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物性不飽和脂肪酸，同時含有維生素E和豐富的鈣，兩者在一起沒有任何不良反應，更不會導致死亡。

中餐里著名的「芝麻雞裡脊」、「雞肉芝麻條」和「怪味雞」都是這兩種原料很好的結合實例。我國南方很多地方產婦「坐月子」時有吃麻油雞的傳統，被當成是產婦恢復體力的最佳調養品。

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錯誤的「食物相剋」：南瓜與羊肉

中醫古籍記載，南瓜與羊肉同食難以消化，會導致胸悶腹脹等癥狀。此說法來自李時珍的《本草綱目》：「南瓜不可與羊肉同食。令人氣壅」。理由是南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同進，會導致胸悶腹脹等癥狀。

但專家表示，這其實沒有什麼道理。羊肉蛋白質含量高，並含有豐富的礦物質和維生素，南瓜的營養成分較全面，尤其胡蘿蔔素含量高，含有豐富的糖類和澱粉，所以吃起來又香又甜。

近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。南瓜加羊肉其實是一個不錯的搭配，南方有一道「粉蒸羊肉」，將南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上籠蒸熟，營養美味，特別可口。

錯誤的「食物相剋」：黃豆燉豬肉

黃豆中植酸含量很高，其中60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

針對上述說法，專家表示，含有植酸的食物可不止黃豆一種，我們日常吃的麵粉、大米中也含有植酸，是不是米飯和豬肉不能一起吃呢？而且魚、蝦及其他肉類也富含蛋白質，黃豆本身也是蛋白質的良好來源，為何單說黃豆不能和豬肉同吃？況且從營養學的角度上看，蛋白質物種越遠的，搭配後的營養價值越高，豬肉和黃豆搭配恰好符合這一原則。

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錯誤的「食物相剋」：人參與蘿蔔

服人蔘忌食蘿蔔，不僅是民間傳統，而且在一些古代、近代的中藥書中也如此說。人蔘的補益作用強，蘿蔔有順氣之功效，人蔘補氣，蘿蔔消氣，二者同食會消解人蔘的補益功效，兩者功能相悖。

不過，人蔘所補的是人體中的元氣，元氣在中醫中則是指人體生理活動的基本功能；蘿蔔消氣，這裡的氣是指胃腸消化不良所產生的脹氣。現代營養學研究證實：蘿蔔中含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。同時服人蔘、吃蘿蔔應該沒有禁忌。

本文綜合：環球網、太平洋親子論壇、光明網、家庭醫生在線、中國新聞網、尋醫問葯網、蘭州晨報、愛美網等網路綜合

圖片來源：視覺中國

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