它才是抗癌的最佳食物！你愛吃嗎？

每天，有7700人的生命被癌症剝奪。「癌症」是人們追求美好幸福生活最大的絆腳石，也是最大的敵人，人們也一直都在努力尋找可以抗癌，防癌的東西。在人們的親身實驗和努力尋找中，我們也發現了一些對於抗癌有很好效果的食物。為此，小編綜合了英國國王生物專家的研究結果，在日常生活中有以下幾種食物是最佳的抗癌食品，抵禦癌症，必不可少。

供圖/視覺中國

盤點最佳抗癌食品

西蘭花

近年來，有研究顯示，西蘭花中有一些有效成分，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而預防胃癌。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔硫素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

但很多人不會吃西蘭花，導致西蘭花的營養流失，甚至抗癌的效果也更加低了。西蘭花是天然的抗癌藥，但很多人卻把最抗癌的部分扔掉了。

西蘭花能夠抑制幽門螺桿菌的物質叫做異硫氰酸酯，這是抵抗幽門螺桿菌的一種非常厲害的「植物抗生素」。西蘭花的根莖上經常能看到一些小嫩芽，這些部分經常和根莖一起被扔掉，但其實這些部分才是異硫氰酸酯最為集中的地方。

有研究調查了50位幽門螺桿菌的感染者，如果讓他們每天都吃一些西蘭花的嫩芽，兩個月後他們的幽門螺旋桿菌抗原會降低40%以上。

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人蔘

人蔘素有「百草之王、百葯之首」美譽的名貴植物，具有「大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神」等生物學功效。人蔘皂苷是人蔘的主要活性物質，1963年首次被分離，但其人類細胞作用靶點一直未獲確認，致使難以闡明人蔘發揮功效的分子機制。

吉林大學金英花教授課題組通過噬菌體展示技術對人源肝癌細胞cDNA文庫進行了系統篩選，獲得了47種人蔘皂苷Rh2（20S－G－Rh2）的作用靶點，這將為人蔘防癌抗癌作用研究提供新思路。該研究成果旨在通過現代生物學手段驗證人蔘的功效，發表於《Nature》旗下子刊《Scientific Reports》。

吉林大學分子酶學工程教育部重點實驗室教授金英花說，為了通過現代生物學手段證明人蔘的功效，進行了該研究。研究成果深入闡明了人蔘皂苷Rh2（20S－G－Rh2）通過靶向結合併抑制多功能腫瘤相關蛋白質膜聯蛋白A2（Annexin　A2），抑制腫瘤生長和解除腫瘤耐藥性的分子機制。

人蔘皂苷的人類分子靶點的發現，科學闡述了人蔘預防和干預癌症的發生和發展的分子機制，通過現代生物學的方法闡述了傳統中藥的藥效和作用機理，為人蔘功能研究提供了新的思路。

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松露

科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。

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枸杞

枸杞含有的植化素，具有強大的抗癌作用。一項1994年在《中華腫瘤》雜誌發表的研究表明，已發現枸杞作為癌症輔助療法具有積極的效果。其中的甜菜鹼還有助於降低高同型半胱氨酸水平（一種與患心臟病和炎症的高風險相關的蛋白質）。

另外，枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為國內外研究熱點。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。

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海參

海參營養價值很高，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

天津腫瘤醫院癌痛及營養科科主任王昆表示，海參含有多種抗腫瘤活性成分，主要為海參多糖和海參皂苷，對腫瘤細胞有殺傷作用，可提高機體免疫活性，對多種腫瘤細胞均有效。還可以改善和增強因腫瘤或使用抗癌藥物引起的機體免疫功能低下狀況。

海參中的肽具有抗氧化、清除自由基的作用，同時對放射線、放射性藥物或腫瘤所引起的細胞減少等癥狀也起到強有力的保護作用。肽與進入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質結合，並促其排出體外。在放化療期間吃海參是幫助抵抗輻射、降低毒副作用的珍品。

但王昆提醒，海參營養成分不均衡，綜合營養價值還不如雞蛋高。單獨吃海參不能滿足機體營養需求，食用時必須應搭配穀類、蔬菜、肉、蛋、奶。而且本身有過敏反應的患者建議就不要食用。

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海藻

海藻是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。

美國科學家曾發現，從海藻中分離出的一種物質具有極強的抗癌作用。美國加利福尼亞大學聖迭戈分校的科學家在新一期美國《國家科學院學報》上報告說，這種抗癌物質的簡稱為ScA，是從南太平洋上一種名叫「美人魚的頭髮」的海藻中分離出來的。儘管這種海藻有毒，但研究發現，分離出的ScA無毒和副作用，並具有極強的抗癌殺傷力。

據報道，ScA能抑製為腫瘤提供養分的血管的形成，還能直接影響腫瘤細胞的擴散。此外，如果用它來對付癌細胞，可以取得以少勝多的效果，也就是說，使用很少量的ScA就可以殺死大量的癌細胞。負責此項研究的科學家沃爾夫·拉西德洛說，ScA結構獨特，能夠自然與納米粒子結合，因此可用於藉助納米技術的靶向療法。

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海帶

海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

不少干海帶表面會有一層類似鹽的白色粉末。這白色物質主要是甘露醇，是一種中藥材。大連海洋大學食品科學與工程學院李偉教授指出，甘露醇在醫藥上的用途是良好的利尿劑，同時它還有抗癌抗菌功效，有解酒、減肥的作用。「藻類以及菌類，普遍都有抗癌功效，而海帶除了甘露醇可以抗癌之外，其中的膠質，可以起到降血壓、排鉛、將放射性物質排出體外的作用；其中的褐藻多糖硫酸酯，可以降血脂、抗腫瘤活性。」

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含硒的水果

硒(Se)，這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連接在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性的正常的通透性，並刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時，大量的科學實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長。

獼猴桃。獼猴桃是一種熱帶水果，它含有大量的微量元素和維生素，可以提高人身體的抵抗能力，對於皮膚癌的防治有著很好的效果。

橙子。橙子中含有大量的維生素c，還能抗衰老，尤其是對於女性來說，這是一種非常好的水果。對於老人家也是很有好處的，它能夠提高免疫力，降低血糖，血脂，抑制癌細胞的生長。

葡萄。研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。

鮮葡萄中的黃酮類物質，能「清洗」血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。而來源於葡萄的白藜蘆醇是多酚類化合物，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

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最後提醒大家，雖然這裡給大家推薦了幾種可以防癌的食物，但不是說光靠這些食物就可以抵抗癌症了，預防癌症還需要生活作息、疾病預防等多方面的配合。大家也一定要量力而行，要根據自己的身體情況進行選擇，萬萬不可選擇某種食物大量瘋狂的吃。

本文綜合：家庭醫生在線、中華網、江西晨報、經濟參考報、錢江晚報、齊魯壹點（癌友健康之家）、新華網、新商報等網路綜合

圖片來源：視覺中國

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