遼寧美食介紹 遼寧小吃大全

【遼寧美食】遼寧美食介紹 遼寧小吃大全

遼寧美食介紹

遼寧小吃結合流傳於民間的宮廷菜點之精華，集各大民族之珍饈於一體，素以選科考究、講求營養、製作精湛，色、香、味、美俱佳而聞名，具有一菜多味。咸甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃、明油亮芡、講究選型的特點，深受中外美食家的好評。主要有滿漢宴席（樂）、大連海鮮、老邊餃子、海城餡餅、那家血腸等代表美食。其中有被愛國將領張學良拍案稱奇的熘腰花、熘肝尖、煎丸子、熘黃菜的"四絕萊";有被相聲藝術大師侯寶林讚譽的"天下一絕，老邊餃子"。

遼寧美食推薦

老邊餃子

老邊餃子是馳名中外的瀋陽特殊風味，它歷史悠久，從創製到現在，已有160多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別緻，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。

大連燜子

燜子是由一種特殊的涼粉炒制的，這種涼粉是用地瓜粉熬制的。燜子經加工後可製作成各種菜品，大連比較著名的有三鮮燜子、炒燜子、煎燜子、燜子燒海參等。

大連烤魷魚

雖然燒烤攤都有，但是大連的烤魷魚別具特色。

三鮮韭菜盒

素三鮮就餡子而講：韭菜、蝦皮、雞蛋。盒子，顧名思義，就是上下兩個皮中間有餡料，捏和在一起，做成盒子狀。三鮮盒子，即韭菜盒子，恐怕是最樸實最家常的美食了。

鮁魚餅子

這一道鮁魚餅子是在大連開發區吃的，那時候表妹和妹夫還是男女朋友，我對他們的拜訪有點給表妹當參謀的意思。他們領我去了家不大的店，不過那裡的東西做的還真好吃。

海菜包子

海菜包子是大連特有的一種小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃，被遊客公認為中國最好吃的包子之一。

三鮮疙瘩湯

三鮮疙瘩湯開胃健脾，老少皆宜，是不錯的家常湯，在東北大連尤為盛行！

伊斯蘭燒餅

據傳說，解放前義縣回民人胡海潮在錦州北街楊家燒餅鋪學藝時，曾有信奉伊斯蘭教的外國客人到楊家燒餅鋪吃飯，吃完燒講後，連連稱讚叫好，楊家燒餅從此揚名，傳為伊斯蘭燒餅。初時製作用吊爐土法製作，現改用烤箱，能製作十幾種，風格各異。

瀋陽回頭

相傳在清朝光緒年間，有姓金的一家人在瀋陽北門裡開設燒餅鋪謀生。此後，這種食品一時名聲大振，官民爭相購買，生意日趨興隆，故而取名「回頭」。

薩其馬

薩其馬是滿族的傳統點心，現在全國各地均有制售。薩其馬原意是指用芝麻和蜜糖製成的一種食品，由於有特點，清代雜記多有記載。

海城餡餅

海城餡餅由瀋陽市太原街的老山記海城餡餅店經營，由於製作精細，風味獨特而聲名遠揚。老店幾經變遷，雖已舊時面貌，但由該店制售的餡餅卻廣為流傳。

鞍山肉棗

鞍山肉棗遼寧鞍山市食品公司熟肉加工廠生產的肉棗，具有色澤紅艷。宛若紅棗，味道甜咸適口，幽香醇美，規格整齊，外型美觀，切面組織結構緊密等特點，很受廣大消費者歡迎。

撫順小香腸

小香腸是遼寧省撫順市特產，深受消費者喜愛。

馬家燒賣

馬家燒賣系回民小吃。創始人馬春於清朝嘉慶年間始創，後來其子馬廣元在瀋陽城內小西城門一帶掛起了馬家燒賣的牌子。

干醬肉

干醬肉是遼寧省錦州市的地方名產，很受人們的歡迎。

百樂熏雞

百樂熏雞，又稱：「百樂燒雞」、「田家熏雞」，是遼寧省丹東市的傳統名食，已有100多年的歷史。因做工精細，味道極佳，此雞在東北一帶頗有名氣，曾榮獲遼寧省肉蛋禽製品質量第一名。

飛龍湯

它是東北的禽中珍品，在國內外享有盛譽。在東北民間曾有這樣的說法："天上龍肉，地下驢肉"。到東北旅遊的不少人認為，不吃飛龍、熊掌，等於白跑一趟。

缸爐椒鹽餅

造型周正，色澤油潤光亮，層次分明，皮酥鬆潔白。

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是遼寧省北鎮市溝幫子傳統名產，以其歷史悠久，製作獨特，味道鮮美而馳名。

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