遼寧美食介紹 遼寧小吃大全
【遼寧美食】遼寧美食介紹 遼寧小吃大全
遼寧美食介紹
遼寧小吃結合流傳於民間的宮廷菜點之精華,集各大民族之珍饈於一體,素以選科考究、講求營養、製作精湛,色、香、味、美俱佳而聞名,具有一菜多味。咸甜分明、酥爛香脆、色鮮味濃、明油亮芡、講究選型的特點,深受中外美食家的好評。主要有滿漢宴席(樂)、大連海鮮、老邊餃子、海城餡餅、那家血腸等代表美食。其中有被愛國將領張學良拍案稱奇的熘腰花、熘肝尖、煎丸子、熘黃菜的"四絕萊";有被相聲藝術大師侯寶林讚譽的"天下一絕,老邊餃子"。
遼寧美食推薦
老邊餃子
老邊餃子是馳名中外的瀋陽特殊風味,它歷史悠久,從創製到現在,已有160多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名,主要是選料講究,製作精細,造型別緻,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。
大連燜子
燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,這種涼粉是用地瓜粉熬制的。燜子經加工後可製作成各種菜品,大連比較著名的有三鮮燜子、炒燜子、煎燜子、燜子燒海參等。
大連烤魷魚
雖然燒烤攤都有,但是大連的烤魷魚別具特色。
三鮮韭菜盒
素三鮮就餡子而講:韭菜、蝦皮、雞蛋。盒子,顧名思義,就是上下兩個皮中間有餡料,捏和在一起,做成盒子狀。三鮮盒子,即韭菜盒子,恐怕是最樸實最家常的美食了。
鮁魚餅子
這一道鮁魚餅子是在大連開發區吃的,那時候表妹和妹夫還是男女朋友,我對他們的拜訪有點給表妹當參謀的意思。他們領我去了家不大的店,不過那裡的東西做的還真好吃。
海菜包子
海菜包子是大連特有的一種小吃,用海菜、干蝦皮做餡,包子的形狀有圓有餃,被遊客公認為中國最好吃的包子之一。
三鮮疙瘩湯
三鮮疙瘩湯開胃健脾,老少皆宜,是不錯的家常湯,在東北大連尤為盛行!
伊斯蘭燒餅
據傳說,解放前義縣回民人胡海潮在錦州北街楊家燒餅鋪學藝時,曾有信奉伊斯蘭教的外國客人到楊家燒餅鋪吃飯,吃完燒講後,連連稱讚叫好,楊家燒餅從此揚名,傳為伊斯蘭燒餅。初時製作用吊爐土法製作,現改用烤箱,能製作十幾種,風格各異。
瀋陽回頭
相傳在清朝光緒年間,有姓金的一家人在瀋陽北門裡開設燒餅鋪謀生。此後,這種食品一時名聲大振,官民爭相購買,生意日趨興隆,故而取名「回頭」。
薩其馬
薩其馬是滿族的傳統點心,現在全國各地均有制售。薩其馬原意是指用芝麻和蜜糖製成的一種食品,由於有特點,清代雜記多有記載。
海城餡餅
海城餡餅由瀋陽市太原街的老山記海城餡餅店經營,由於製作精細,風味獨特而聲名遠揚。老店幾經變遷,雖已舊時面貌,但由該店制售的餡餅卻廣為流傳。
鞍山肉棗
鞍山肉棗遼寧鞍山市食品公司熟肉加工廠生產的肉棗,具有色澤紅艷。宛若紅棗,味道甜咸適口,幽香醇美,規格整齊,外型美觀,切面組織結構緊密等特點,很受廣大消費者歡迎。
撫順小香腸
小香腸是遼寧省撫順市特產,深受消費者喜愛。
馬家燒賣
馬家燒賣系回民小吃。創始人馬春於清朝嘉慶年間始創,後來其子馬廣元在瀋陽城內小西城門一帶掛起了馬家燒賣的牌子。
干醬肉
干醬肉是遼寧省錦州市的地方名產,很受人們的歡迎。
百樂熏雞
百樂熏雞,又稱:「百樂燒雞」、「田家熏雞」,是遼寧省丹東市的傳統名食,已有100多年的歷史。因做工精細,味道極佳,此雞在東北一帶頗有名氣,曾榮獲遼寧省肉蛋禽製品質量第一名。
飛龍湯
它是東北的禽中珍品,在國內外享有盛譽。在東北民間曾有這樣的說法:"天上龍肉,地下驢肉"。到東北旅遊的不少人認為,不吃飛龍、熊掌,等於白跑一趟。
缸爐椒鹽餅
造型周正,色澤油潤光亮,層次分明,皮酥鬆潔白。
溝幫子熏雞
溝幫子熏雞是遼寧省北鎮市溝幫子傳統名產,以其歷史悠久,製作獨特,味道鮮美而馳名。
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