潮汕腸粉的醬汁是怎麼調的？正宗配方不保留

腸粉是很多地方的一大特色小吃，不同地方的腸粉的做法和口味都可能是不一樣的，而品嘗腸粉的美味關鍵在於醬汁。那麼，哪裡的腸粉比較出名呢?潮汕腸粉遠近聞名，這其中主要是潮汕腸粉醬汁非常的獨特美味。所以，要想吃到最美味的腸粉，最重要的是要學會製作潮汕腸粉醬汁。

腸粉的醬汁一般可分為酸、甜、咸等多種口味，您可根據個人愛好的口味進行調配。而潮汕腸粉醬汁味道最為鮮美，深受廣大人們的喜愛。如果您想隨時吃到正宗的潮汕腸粉和醬汁，不妨親自去學習怎麼做。

潮汕腸粉做法

原料： 沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

做法：

1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎;

2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽;沾米粉加水攪拌均勻;

3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)

4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯;

5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;

7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上;

8、在腸粉的一邊放上肉料;

9、向中間捲起即可。

潮汕腸粉醬汁的做法：

原料： 水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

做法：

1、水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌;

2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了!

潮汕腸粉和它的醬汁深受各地人們的喜愛，滿足了許多人的食慾，成為廣東一大有名的特色小吃。但是，家離廣東遙遠怎麼辦?其實，您可以在家中自製腸粉和潮汕腸粉醬汁 ，它的做法和道具都比較簡單，這樣也就可以幫助自己解饞了。

喜歡本篇文章的朋友，看著小編這麼忙碌辛勤的發文章，歡迎轉發或者收藏，想要了解更多的美食操作方法，或者想在餐飲業發展，或者想學習更多真正的小吃技術，歡迎關注微信公眾號：煌旗餐飲

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！